《黄帝内经(🔞)》提出(🖕)“五谷为养(👓)，五果为助(🥁)，五畜为益，五(🔞)菜为充”的饮食原则，由此可见谷类主食在饮(🔚)食(🐭)养生中的(🤢)重要地位。
每逢佳(🛸)节假日接待宾朋，好客的主人往往(🛂)要上满一(🍩)桌子的(🕴)美味佳肴，当家主角是鸡、鸭、鱼、肉(🚕)等副食，而米饭、馒头(🕋)以(🏉)及粗粮一类(🍐)的主食反而(👚)成(🎹)了(🌧)配角。也有许多爱美(🚈)女性坚(👧)信“多吃点菜(💘)，少吃点饭。”以此来保持体型。其实这种做法都是不可学的，严重危害(⏺)到人们的健康。
赋(🚛)闲(😲)在家的袁(🕞)小(🆙)姐终(🙌)于找到了一份工作，是(🤬)一家公司的接待(🅿)人员(😗)。本来袁小(🥥)姐平时就(✖)很(🍝)在意自己的体型(😒)，加上(🔘)工作的需要(😻)，她更是刻意(⛵)注意保持体型(🔒)，为(🚎)此她宁愿放弃(⚪)时常面临的“山珍(🌞)海味(🌉)”，吃饭时只选择一些蔬菜(🧝)和(😸)水果，而对主食“敬而远之”。不(🎩)过，这种长期的“低糖饮食”终(🚅)于让她(😽)吃了“苦头(⏬)”。进入冬季以来，身体(⛩)单(🍩)薄的她总是三(🌊)天两头感冒发(🍻)烧，最(⛓)后(🐞)医生为她找出了病因：主食吃得(🍮)过少，造成身体免疫力下降所致。医生开出的药方就是：每餐必须保证总量一半(🧔)以上的(🆘)主食。
和袁小姐一样(💤)有些人为了减肥，就尽量少吃饭(❓)、(📆)多吃菜，甚至光吃菜，不(🌿)吃饭(🥚)。其实，这是一种误区(😏)。这是因(🔝)为(➗)吃主食不是产(🍠)生(🗞)肥胖的根(🅿)本(😽)原因。肥胖(🏃)的原(🥛)因在于摄取(💳)热量过多而消(🕐)耗(👪)过少造成热量在体内(🍡)的过度蓄积，而产生热量最多的营养成分是脂肪，所以胖人往往在食量过大、吃(🧘)肉(🐔)过多而运动过少的人群中产生。单从饮(🐦)食(🌯)上讲，米、面等主食中含有的脂肪成分并不(➡)算多，而往往由副(🐗)食(😊)中(🛎)的油和肉类中获得。有些蔬菜在(👸)烹(👋)调过程(🍈)中放入过多食油，也容易造成热量蓄积。有人吃饭很(♟)少，为了(🖨)饱(💉)腹而多吃蔬(🥄)菜，而有些(🏃)蔬菜又(📛)放油过多，所以并不能达到减肥的(🔲)目的。至于不吃饭、(🔆)光吃(🧕)肉，就更容易造成肥胖(🎱)。另外，长期(🔬)“少饭多菜”，必然会严重(🖨)损害健康，导致多种营养素(🖥)摄入不足，人为(🐑)造成蛋白质以及热量不足，出现营养不良(🥛)、(💭)免疫力低下、易(🎴)感染病毒等情况，还会增加肿瘤的发病(📮)率。
所(😔)以，正确(🗡)的(🗜)做法还是应该主副(🏞)食合理搭配，并注意体育锻炼。
所谓(🤣)主食，主要是指粮食，包括米(🐡)面、杂(💾)粮、豆类、薯类等。然(🎉)而(🤸)，人们(📏)却把主食的范围扩大(🚛)了(🗜)，油条、春卷、奶黄包等含有(🥩)淀粉(📖)的食物，都被当(🍫)成主食对待(✔)。事实上，这(🧓)类食物(🅿)的脂肪、热量等含量较(♋)高，多吃对(🗿)健康无益。而(🚶)且往往会导(🍙)致(🧝)体重增(🥈)加。
如何吃主食才最健康呢(🐩)？营养专家指出，其实，适合中国人的“平衡膳食宝塔”早已给出(📰)了答案。“平衡膳食宝塔(🖐)”共分五层，包含我们(🎹)每天应(🌡)吃的主要食物种类。我们身体(🐒)所必需(🥝)的六大营养(💃)素均来自食物，而主食的(🐻)作用最大。
米饭以及面食的主要(💣)成分是碳(💡)水化合物，从人体的物质结构来(🛂)说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳(📼)水化(📷)合物正是(🐌)我们身体所需的(🏐)主要“基础原(🥈)料(🎊)”。再从消化学(🌙)的角度来说，在合理的饮食中，人(😶)一天所需要的总热能的50%至60%来(🏡)自于碳(🏞)水化合(🕸)物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其(🖱)他营养成分(👖)不可代替的必需性。因此一日三(🛬)餐中，主食的量不能少于(✂)总(🔲)量的50%。
在(🔅)节日(👹)里亲朋好友一集(🧓)会，便(👇)不自觉(🌧)就会多吃，而且全是(🥀)酒肉之类高油量、高(🛴)盐份、高脂肪类的食物，而主(🎬)食却没怎么动(🕛)。因此许多人过完假后便长了一圈，或(⏸)是觉得这里(🈁)或那里有点不舒服。为了避免类(🚼)似情况(⛎)了出现，所以除了平(🍘)时(🎈)我们要遵照(📭)平衡膳食宝(Ⓜ)塔来做以外，还应当尤其注(📆)意在节日中(🌴)吃饭要节制。防止在(🥉)节假日中，高油量(🎄)、高盐份、(🍷)高脂肪类的(🚄)食物(🚢)会在这些日子期间集中被(😶)人(😒)们摄(💏)入，然后忙(👉)着减肥、上(🔑)医院(🍀)。
节日饮食中，菜肴已(👛)经非常丰盛(📀)。蛋白质不会缺乏，质(🚝)量也不差(➗)。此时最需要的是以(🚄)淀(✅)粉为主的米(🐛)面食品，如米饭(🐥)、面条等，而非各种制作精细、“营养丰富(🕡)”的点心。也就是(🎠)说，主食应(😼)尽(🤳)量简单化。另外。节日(🥀)期间，还可以吃(🥫)到多(🚌)种(🧗)零食。这些包装精美、味道各异的零食，也(🤣)常常被当成(🎂)主食(👍)，无疑也是本末倒置的做法。一般地说，在餐前2—3小时内不(✋)能(🧒)随意吃零食(💽)。以免影响(👞)正常进食。
节日期(🙀)间(🐛)，不管是外(🌜)出就(🍠)餐还是在家吃饭(🎀)，菜肴尤其是荤(🈶)菜的(🗨)种类(🎡)都较多，每样吃几口人(👵)就饱了，往往再也吃(👨)不下主食(🌳)。主食摄入不足，副食特(👱)别是荤菜吃得太多(👔)，脂肪和胆固醇摄(💶)入量(🍈)也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症(🛑)。如何防止肥肉的(💝)侵略呢？主要是要自觉避免无(⛳)限制地吃菜，以保证主食(❔)的进食量，做到主(💿)食(⏬)应(👺)“定量”，健康成人每天至少在300克以(👰)上。
因为(✖)每个(🌏)人体质不同，因此对食物所需的营养需求量也(🈺)不(🥀)尽相同，下面有一则计(🤙)算个人人体所需主食量的方法，大家可以依此来(🖍)对自己所(🐪)需的主食进行一次衡量，以达到真(💤)正的健康。事先了解自(🔘)己的标准体重(身高减去100，再乘(👇)以0.9)，记住自己(㊙)一天所需要的总卡路(📽)里(🤑)量。基准(💅)是：每l千克的标准体重，轻(🤙)劳动者(🚞)(上班族)应摄取25-30卡，中等程(🌐)度的劳动者应(🕣)摄取35-45卡，重劳(🔼)动(✏)者应摄取45-55卡。
现在，人(🚤)们吃的主食越来越精细，基本上都是精白米、精白面等。所以，有人提出了“讲营养(🚲)，吃粗(🍢)粮(🦇)”的口号，这是符(🗞)合营养学要(🚓)求的(👦)。稻米在碾白加工过程(🙂)中(🈸)，米糠(🏼)全(🍏)部(👋)被丢弃；反(😛)复(👻)碾轧(⬜)后，就只剩下淀粉(🕢)及(🕜)少量蛋白质。可是，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包含了稻米(🧐) 64%的营养素，是稻谷精华之所在。米面是人(🈴)们获得维生(🔭)素(🍞)B1、矿物质和(🏧)膳食(📜)纤维最方便、最重要的来(🙀)源(🎠)，如果因精加工而损失殆尽，则需通过其他食物来补偿。燕(🚗)麦、大麦、(🐒)荞麦(🛺)、粟米、玉米、高粱米等杂粮(🍷)，都含有白米、白面中所缺乏的营(⛄)养(🛀)素(🏿)，可起到有(📖)益(🐟)的(🦊)补充作用。因此，日常(💶)饮食应适当地增加杂粮制(💨)品，节假日(🚦)也应如此。杂粮中还含有较多的膳食纤维，这对节日饮(🐖)食也是很(🥥)好的调(🏰)剂和补充(🤢)。
