互助青(🌑)海白牦牛(☝)有什么营养(😴)价值(🤟)？
互助青(🏿)海白(🛤)牦牛成(🤕)年(🈺)平均体重(🥐)208.75 kg，屠宰率50.54%，净肉率为37.94%。互助(🐍)白牦牛肉颜(⛔)色深红，野味十足，肉鲜香嫩，血红蛋白极高(♐)，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷、锌等(🤨)微量元素，对人体保健(🌴)功效显著。互助青海白牦牛（肉）每千(📨)克(🥃)中含(⚓)蛋(🕍)白质21.91%，比规范规定值高1.91个百分(🏰)点；牛磺酸2.19%，比(🕒)规(⏲)范规定(🎶)值高0.49个百分点；(😬)球蛋白比例高、含脂肪(🈸)1.09%，较其它牛肉低3～(👐)8个百分点；每千克脂肪中含胡萝卜(⛺)素(🛷)19.1毫克，是(🕉)普通牛肉的2.65倍(🐄)；肉内含有大(🌖)量(📽)的钙、磷、锌等矿物质，以及(😐)人(🤟)体所需要的多种微量元素和氨(🛤)基酸；互(🗻)助青海(🈚)白(🔗)牦牛肉(⏸)热(🏒)能值(🌛)高达2297.43千卡/千(👤)克，比普通牛肉高600—1000千卡(♿)。
互(✳)助(🎆)青(🐍)海(🥖)白牦牛的产品特点有哪些(🍘)？
互助青海白牦牛总观外貌：体质坚实，结构紧(🤛)凑而匀称；侧视(⛪)整(📡)个体躯(🏆)低深而(⏳)长(🚱)，偏向(🕓)肉用(🛷)体态。前躯发育良好、(🚆)中躯次之、(😁)后(🏄)躯欠佳。体上线鬐甲高长、背腰平直和十(📥)字部上隆而形(💘)成浅波浪(🌡)式；体下(👌)部周围和体上线密生粗长毛夹(🈷)生少量绒毛、两型毛(🍚)，体侧中(👩)部和颈部密生绒毛和少量两型(🐤)毛；椎体短，着生蓬松(😎)似人(🥟)发粗(🧠)细的长毛。全身被毛白色，裸露面(🙌)多有大小不等的色素斑和被毛中有隐斑(🍐)。
白牦牛体态(🌵)结构紧凑，前躯发育良好，尻部倾斜，四肢较短骨骼(🚌)粗而结实。两性异形显著。公(😠)牦牛头部大而宽，头心(🕰)毛多为卷曲状，角(⛹)粗长。成年公(🙌)牦牛角向外上(🤸)方或后上方(👟)弯(💜)曲(📔)伸出(📓)，角尖锋利，角(😁)轮明显 。母牦牛头大而适中，额头较窄(🍔)，角细(📰)小。有的白牦牛没(🙄)有角，额部的(🤥)又长又密，往往覆盖住双眼
互助青(🥏)海白牦(🤬)牛的(🕠)历史是(🥞)怎么由来的？
在民间曾有这样一(💇)个传说，华热人的祖(🎼)先华秀居住在西方(🙃)遥远的巴颜喀拉大雪山下(🤰)，牛羊众多，草原就显得不够用了。于(🍼)是华秀(🕑)带领本部落的老少赶(🗜)着大群牛羊向彩云飘(🥊)去的方向出发(🐱)了。当人们(♈)尾随着牛群走至石峡时，眼前却(🚫)一片惨(🌶)景。其它的牦牛全部(👥)惨死了，此(🐰)时，从身后那巍峨的(🎌)雪山深处出现了一头白色的牦牛，雪一样(🎥)洁白，十分漂亮，它像一团(🏤)洁白的(🦔)云团。向石(👲)峡口奔去同一条黑色(📕)的巨怪(🀄)角斗，斗(🗃)得大(🕤)地沙石飞(🈶)扬，天昏地暗，白牦牛用(🌴)它的勇猛和尖(🎊)利的(🍞)犄(🌞)角战胜了巨怪。人们的面前便出现流水潺潺、云蒸霞蔚、苍松翠柏(🐩)、绿野如茵的(💈)仙境，这(⛵)就是互助北山（现在的北山(😺)国家(👃)森林公园）(📪)。阉割后的白牦牛有很强的耐久力，是(🙀)牧民们出圈驮运的(🌈)重要工具，一头白(🎹)牦牛驮负100公(😀)斤的重物也能趟过河流，穿越沟壑，攀(🖇)援高山，是(🔠)摩托车(🕓)、(😔)汽车等现代交通(🤬)工(🛥)具所(🎺)不可替代的。另一方面(😶)惟有白色方(🏫)能带来(🌓)福祉，惟(🚉)有白(🙋)色方能净化心(🌇)灵，所以就将神的灵(🔯)气、(💩)雪山的精神融合在一起，附着(⛱)于白牦牛之上，成(⬜)为“吉祥、平安、善良、美好(👣)”的象征，由(🥙)此产生了别树一帜(🕦)的白牦牛(🤕)图腾文化。
互助青海白牦牛的获奖荣誉(🍉)
2012年，互(🦇)助青(🚹)海白(🌭)牦牛农(😁)产品(💴)地理标志通过国家农业部(👵)认定
2013年12月30日，原(🏀)中华人(🧥)民共和国农业部批(👯)准对“互助青海白牦牛”实施国(🆚)家(🙄)农产品地理标志登记保护。
互助青海白牦牛的(🍱)品尝(🦆)吃法
利用互助白牦牛可加工乳制品与鲜肉制品，其(😈)中(🏴)乳(🐜)制品(🔁)可以加工生产为鲜奶，即刚挤下(🎴)来(🎼)的纯奶，其可以不经煮沸消毒立即饮用。其味(⛄)香(🦋)甜，煮沸的全奶，不加食糖即有浓厚的甜味。也可用(😊)作为乳清，即鲜奶提制(😕)酥油、(🚻)奶渣(🥝)后(🌴)的剩余(🙂)物。二(🌶)是加工为肉制(✨)品，可(🗒)以为鲜(💁)肉即将屠宰后的胴(🏵)体(🐐)切割(🎷)成块，置大锅内加(🍓)水清煮(😫)，煮(😩)沸后维持片刻，即可食用；也可以加工成(🌶)为风干(🚙)牛(🏿)肉。
白牦牛的肉经(🍣)过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失(🐷)为一道(🥖)好(🚫)的下(🔲)酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。白(⛲)牦牛全身都是宝，肉可(🦈)食，皮可(⚽)缝制成衣(🚩)，靴、袋等。牛头可加工(🦖)成(🔰)工(🍽)艺品，牛尾可制作成(🌉)弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一(👇)道壮阳(🏚)药。
