各类布丁(🏈)做法：
最简单的布丁：
1 。鸡(🦀)蛋，牛奶，糖。
2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
跟(👬)着一边把牛奶倒进去(🤔)鸡蛋里面一边快速搅(🍦)拌，要完全(🚔)融合为止，再加糖(🤷)调 味(➡)。
3。跟着拿出去蒸5－(🍘)10分钟(🏣)左右，就好像蒸水蛋那样。
4。蒸好(🎨)以后马上吃也OK，冰(💑)冻一下吃也可以。
酸(🐽)奶布丁
首先(🔹)原(🍴)料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其(🕋)实最好是朗姆甜酒……去掉腥味(♑)的 ）布(🔃)丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货(💸)市场或者食品(🎎)添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码(🍮)吃个2.3年....汗，意趣淘宝上(🛸)我也看见过有人再(⭕)卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼(😐)列最佳(😘)为100g明胶：2500g水（包括最(🥙)初泡明胶(🍙)的水(🕡)和要混(👹)和的液体材料）等泡(👁)开后上锅隔水蒸到化开，把上面(🚦)那(😽)些泡(🌩)泡(⛵)只类不顺眼的东西系全部撇掉(🔗)~
因为明胶有点腥味，所(🈶)以这时候放点点酒
因为(🥃)酸奶布(🆖)可(🥣)以加热，所以布丁要调味的(🔋)任务就寄托在(⛪)鱼胶身上啦(⛹)~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中(⏬)，~加的多少看你自(📞)己喜欢多少甜度...
然后稍微(📽)晾凉，注意不能冷过头，不然(💰)会结起来，
酸奶和明胶混(🗞)和
我搅我(📠)搅我搅搅搅搅(🏪)搅搅
找个容器装起来~
最好(💉)用(🔞)底部有pl花纹(🔢)的(🤪) 这样扣(👘)出来(🍓)的(🥛)布丁很(🍸)漂(🌨)亮
用保鲜膜封好放(👾)入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会(💪)看见颤混混(💃)，又(🛡)白(😫)有嫩(🗿)的(👋)布(🍧)丁裸体拉
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鸡蛋布丁
[原料/调(🔑)料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌(🔬)粉(🍫)120克。
[制作流程]：(🙆)
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后(🉑)，快速搅拌(📜)均匀，继续煮沸1-2分(🔐)钟后熄火。
2.将做法1的布丁(💹)液过滤(😿)一次，这样能去除不(💀)必要的残渣，使布丁的口(🤛)感(🥑)更细致。
3.趁热将布丁(🐝)液倒入模型中(🎧)，待完全冷却凝固后才可扣出，即(👵)为(🌦)好吃的鸡(✒)蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒(🖇) 小花奶(🎱)一罐(🎣) 小椰(📮)汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用(🌛)热水开溶(📽)无一(🚻)粒粒
做法
1.两(🐫)个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶(🥣)、花奶、(😟)椰汁和(🥢)已溶的鱼胶粉(📘)搅成果汁(🚖)。
2.另外(🎁)两个(🌓)芒果刮去皮(⛏)切(🤕)碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸(🥂)模(✝)中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚(🥚)水(🆖)焗熟，水凉(🛵)了末熟，可从做(🤵)一两次(🛂)，熟(📑)了用冰水过冷河(格(🍔)水)加入果汁及果肉内。
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巧(🔤)克力(💁)牛奶鸡蛋焦糖(😊)布丁
材料：(🤧)
巧克(💜)力牛奶400CC
砂糖(⏸) 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋(🌛) 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水(🗽)到入锅内，迅(🎼)速搅拌，用强(🔛)火加热）
做法：
①将(🙆)巧克力奶加(🏡)热加入(🕴)砂糖(🥇)，砂糖融化后(🖍)马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡(😔)蛋搅(👬)拌充(👊)分
③把(🤹)①到入②
④用过滤网把③(🤼)过(🙈)滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上(🚍)。
用蒸(🖼)锅蒸，等下层水沸腾，即可(📳)放入。
强火蒸2-3分钟，弱火(🚎)13-15分钟。
冷却放入(😇)冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬(😞)汁20克，食(🗾)盐，肉桂(🈶)粉少(🎑)许。
做法：
1． 将李子脯加冷水(✨)300克浸泡过夜，次日在(😎)锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2．(📚) 用另一锅加300克冷水，放(⛺)糖(🛌)盐及肉桂粉煮沸，然(👞)后将少许冷水与玉(😽)米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的(🥒)水中，不停地搅拌均匀
3． 将玉米糊与果脯汁，果(🧠)脯肉，柠(🌒)檬汁(👼)混合在一起，装入(🌗)碗中摊凉后送进(📉)冰(🎞)箱
4． 食用时不用将碗中物倒出(⛪)，直接取用。
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橙汁布丁(🛀)
原料：甜(🐈)橙750克，鸡蛋600克。
调料：(🛵)砂糖350克。
烹饪方法(🐠)：将橙子(👞)去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。
将橙汁，砂糖(🐉)放入(🎵)锅内(🏥)，用小火煮至稠(😐)厚即可，待冷后(🛫)慢慢倒入蛋(Ⓜ)黄汁(🏥)拌匀，倒入(🥇)抹有油的布丁模具内，放(🏘)入蒸锅蒸熟，待冷后取(😵)出(🎙)即可(🖌)食(🤠)用。
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红(🚹)枣(📬)布丁
用料：红枣250克，白糖100克，淀(🍖)粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 将红枣(🐢)少将后放入锅中(🍐)煮烂，去皮，去(💞)核，留肉，留汁待用；
2． 把白(🥩)糖，蜂蜜，淀粉慢慢(🥙)放(🎧)入红(🖨)枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3．(🧛) 将淡乳与枣肉倒(🚈)进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。1111
特点(🐬)：深(👧)红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功(👣)效
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葡(🎙)萄干布丁
用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋(🏝)400克(🌿)，面粉(😺)200克，玉米粉(🏁)20克，砂(😻)糖300克(🛬)，葡(🍶)萄(🍞)干75克，香草粉，发酵粉各少许。
做法：
1．(😤) 将葡萄干(👹)去蒂洗净，用温水泡(🐖)软待用
2． 将面(🤑)粉过箩，放入(🌰)缸(😬)内，加(😌)砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入(🤐)，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀
3． 将蛋清（150克0用(📖)抽条抽(📂)起，与(🚅)和好的面糊混合，加入泡软的葡(🍣)萄干搅匀，装入事先抹好(🔆)黄油的(🚅)布丁模子(🛠)，装(🥩)八成满(😍)，上锅(🗃)蒸约(🚄)半小时取出（不要在中途掀锅）
4． 将其余(🔗)的砂糖，牛奶(♈)入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（(🧙)80克）(⏰)放少许凉(⏯)水解开，与香草粉倒入(⏫)锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内(🚚)，浇上汁即(🤥)成。 特点(🗣)：色黄，味甜香，宜热食
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面包苹果布丁
原料(📔):
面包100克,苹果(酸(🚢)性最佳)100克,白(👐)糖175克,鸡(😌)蛋100克,牛奶100克,香草(⛔)1/3片或食用(🈺)香(🎧)精少许.
做法:
1.先将(🆎)40可(🍊)白糖(📵)放入锅内,干炒成浅(🌇)褐色,趁热倒(☝)入模(🤴)具(✒)或茶碗内(🗃)(铺模子底一层).
2.将面包切(🥫)去外壳(🌉),然后切方丁(烘(🎹)或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模(🍜)具(🌤)内.
3.将(💆)鸡蛋磕入盆内(🏮),加白糖,香草片(压成粉(🍏))或食用香精,牛奶搅(🐣)拌均匀,注入装(😈)有面包(🕷)丁,苹果丁的模具内.放入(⤵)蒸锅(🧣)蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食.
特(🧒)点:
质地柔软,香甜可口.
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【巴(👮)伐(🈂)利亚布丁】
材料:
a 蛋黄 2个
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鲜奶(👩)油 2/3~1杯
e 明胶(🏘)粉(吉利(📲)丁(🤣)) 1大匙 (我(📥)用6片2.6g的吉利丁(🔭)片....也(✔)许4片就够了(👂))
f 香草精(🎸) 少(🍂)许
我加了1/2小匙(🕯)的蓝(🧣)姆酒
做法:
1. 将(👯)吉(🚉)利丁片(🌁)用冷(🎠)水泡(🎁)软. 或(🧜)将吉力丁粉(🧗)用3大匙(😗)冷水泡湿备用
2. 牛(🕙)奶放(📪)在锅中煮至沸腾(⬇).
3. 将蛋液倒(🐰)入缸(🎳)盆中. 加糖.搅拌混合. 将(2)倒入与蛋液混合均匀. 加入(👢)香(🐽)草精
4. 将(1)加入(3)混合均匀....容器放冷(🦕)水(♊)上(🍂). 冷却/ 搅拌至稍(🚄)有(🥞)黏性(要一段时(📒)间哦! 可以等冷却再搅(🐔)拌)
5. 将鲜奶油打到6分发. 加入(4)中(🐧). 轻轻拌(🕐)匀(⬅). 装模(🔈). 放冰箱冷藏至凝固.
好吃的焦糖布丁蛋糕的做(👛)法(转)
6寸固定模
焦糖材(🏖)料：砂糖3.5大匙(🍯)，热水1大匙
布丁材料：蛋黄2个，全蛋(🙅)1个，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大(🍋)匙
蛋糕材料(💙)：(🔝)色拉油2大匙，低粉2.5大匙(😀)，蛋黄(🚿)2个，牛奶30C.C，香草精1/8小匙(💩)，砂糖1大匙，蛋白2个
做法：1、煮焦(📥)糖：小锅里放入糖(🌩)，先用中火加热到糖溶成液状，轻(🥩)晃锅子，转小火，继续加热至(❓)糖变浅褐(🎥)色，熄(🧔)火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀(👹)，把焦糖(👚)倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底(😢)部覆盖(🎊)一层焦(🔊)糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和(🧞)糖1大(👎)匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火(🚡)。蛋黄与全蛋打入碗(😔)中，用打蛋器轻轻(🤗)打匀(🈹)（不能打到起泡）(😫),将蛋(🌹)液倒入牛奶中(🐣)快速(🛠)拌匀,加香草精(🛄)拌匀(😛)，用滤网(🌒)过滤两(🌹)遍(🍝)备用。 (牛奶稍(🐒)放凉了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黄(🧙)打到颜色发白变浅，加入色拉油(🌔)拌到均匀融合,然(👦)后再(👘)加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和(🚀)香草精拌成蛋黄(🚬)糊，烤箱预(🤘)热150c.干净(🐆)无油水的打蛋(🧓)盆里放(🦕)入蛋白(⚡)2个，用电动搅(🏬)拌(🚙)机打到发泡，加入砂糖1大匙(🌻),继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白(🌍)中性发泡(🚧)，用(👶)橡皮刀把蛋(🌬)黄糊轻轻拌(🔓)入蛋白(🤧)泡中(😞)，搅拌均匀。
4、(🖤)把布丁液(🎀)倒入蛋糕模中（此时(🦄)焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液(📥)表面，因为(😎)蛋(🐗)糕面糊(🐧)时有很多气泡，比重比布丁液轻，所(🏎)以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个(🥌)放在烤盘中，在烤盘(🤒)中加入热水(💋)，放进烤箱烤45分(🐴)钟左右。等蛋糕降(😍)温时即可脱模，脱模时(🚩)可(💢)用细(🎴)薄的纸片或竹签(🏕)沿蛋糕模四周刮一圈(🏍)，放上一个大(➰)盘子，翻转倒扣即可扣出(🐢)。
双层奶冻布丁的(🐧)做法？
1.原材料准备：速溶咖啡(🚸)、一(🐪)包(📷)鲜奶、一包早餐奶、琼脂(✅)(用图上(🏐)这一袋的十分(🤴)之一就可以)。可选配料：(📞)奶粉、巧(🎐)克力酱、白糖。
2.将琼脂用(🕌)热水泡10分钟左右
3.将2包牛奶和泡好的琼脂放入锅(🗃)中，用小火加热(🏧)并不停搅拌
4.现在，琼脂完全溶(🥀)解(😲)在牛(🕶)奶中了。
5.取一容器(形状可根据自己的喜好选择)，在(🖱)容器(🆗)内壁用纸巾蘸少许植物油抹上薄薄一层。将溶后的(🈴)奶和琼(❤)脂倒(🌪)一(✊)半至容器中，放(🥔)入适(🌵)量咖啡(📣)和白糖搅拌(根(🌝)据的(🤪)自己的口味，也可不放糖)。
6.静置，直到基本凝固。此时锅中所剩的牛奶(🔴)和(🔵)琼(🔧)脂也(🙉)已凝固，应重新加热到溶化，将其倒(⬆)入容器中。再静置冷却至完(🧘)全凝固。
7.将其反扣至(🍗)盘(🌆)中
8.洒上一层(📙)奶粉
9.切块装盘挤上(⤵)一点巧克力酱(🚋)作点缀，也可放果酱或鲜水果丁。尽情享(🌘)受吧
小窍门：1.牛奶加热过度容易丧失原有的营养成份，解决方法：加热到牛(🕦)奶沸腾，从火上移开，反复2-3次。2.在容器(⛓)内抹一点点油是为了(👓)反扣时奶(🍅)冻顺利的“滑”出来(😺)
各式布丁做法
鲜(😤)奶布丁
(16个(🚧)量)
材料:
蒟蒻(💓)果冻粉20克.细(🧣)砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋(🔝)黄4个.香草(🗞)精适量.
做法:
1. 蒟蒻果冻(📔)ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀(💳).置於炉上加(🍐)热至80度左(🥫)右.
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物(🛣)性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸(🗓)腾.
4. 加(🏪)入香草精拌匀.趁未凝固(💡)前(🤵)到入布(🌷)丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时(♟)即可
布丁塔
材料：(🧐)汤碗1个、(🥢)布丁1颗(👫)、哈密瓜球4颗、(🌨)草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓(🐻)酱汁少许
1 铺(🚺)酱
汤碗放入(👚)奇异(🍑)果酱。
2 划线
用(⛪)草(🚛)莓酱汁划线。
3 勾纹
用牙签在草莓酱汁上画圈(🔊)，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇(🚺)异(🐅)果酱
材料：奇异果6颗(🏻)、杏桃酱(😄)80克(🍣)
Tips：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克
彩(🥨)霞满天布丁
材料：1个大盘子、(🍉)布丁1颗(🌻)、巧克力酱、草莓(🔪)酱(🤬)、(🌸)柳橙汁各(🤸)适(⛹)量(❌)、草(😏)莓1颗、(🎒)苹果1小(♿)片、浆果少许(❎)（浆果没有亦可）
1 滴酱
巧克力酱(🚮)滴在盘内成(📎)对(🤷)角8点(🚴)。
2 加酱
巧克(🔜)力酱一旁再滴(📌)上草莓、柳(🧒)橙汁酱汁。
3 转盘
将盘子转动3次(🕞)，让酱汁自由飞散。
4 置入
布丁放入盘中。
5 装饰
草莓、苹果切(🦖)片（切片每刀勿切(💭)断），压成(🚖)扇状，和浆果点缀在布丁上。
巧克力酱汁
材(😄)料：64％的巧(⛎)克力180克（(🙂)弄碎）、(〰)蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙(♍)酱
材(🕹)料 柳橙汁500㏄(🆓)、糖60克、(🌹)玉米(📀)粉(🎙)30克(😗)
咖(😵)啡布丁馅
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙(🈷)，蛋1.5颗
B水(🥃)1.5杯(😩)，砂(🦏)糖3/4杯
C香(😒)草精1滴，奶油2大匙，咖(✳)啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再(🚄)加(🕢)入蛋拌(🗽)匀。
2.B料放到(🌋)锅(🎚)中煮(📰)滚，再加入1料，用小火煮到凝固状(😜)，即可关火。
3.C料(🚦)加到2中拌匀即可。
蒸(〰)布丁
材(🛫)料名称及份量:
蛋 ... 5个
糖(🤜) ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香(🚲)草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用(🥤)力(🗺)打(😿)，否(😃)则打出气(🗡)泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。
加入牛奶及压(🏦)成粉末的(🔕)香草片(🎗)拌匀，轻轻舀在(😆)12个模型中。
蒸(🎟)笼(🚨)或炒菜锅装水煮沸后，把布丁(🐝)一个一(🈂)个排(🐭)入，用极(🆘)小的火蒸(🧒)40分钟。
蒸好(🖖)后倒扣碟中(🍓)，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。
注意事项:
1.水将滚而(🎥)未滚的程(🤺)度最(🍖)合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔(💮)，不细致。如(🥀)果开(😩)小火后，水仍然很滚，就(🐩)把蒸(🏍)笼盖子折开一点。
2.也有人先放焦糖蜜(🐆)在(🚊)模型中，再加(✈)布丁(🛣)汁一起蒸。但这(📰)样，焦(🧙)糖(📽)蜜(🚒)会散开(🛅)而不凝。
芒果布丁(😏)
材料:芒果味啫喱(🌐)分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
制作:1.芒果(🍂)味啫喱分粉和水拌匀,
2.淡奶和(1)拌匀,
3.芒(⬆)果成cube,放(🔔)进(2)
4.把(3)放至雪柜
焦糖布丁
材料:
8吋模子1个。
1罐光泉鲜奶960cc那种。
6个全(🌜)蛋(🌝)。
100g的细砂(👴)糖。煮布丁
100g的细砂糖。煮焦糖
作(⏯)法:
1.先将100g的细(😠)砂糖倒入(🏛)锅中加入约(🍡)50g的水.开中火煮焦糖
2.当糖煮到金黄(🏒)色时离火.在加入1点点点的(📡)水(🥦)下去拌匀.
3.倒入模具(🏩)中放乾
4.将牛奶煮到80c时关(🏢)火加(🔋)糖拌(🍼)匀.在将打散(😭)的(👉)蛋黄加(💗)入拌匀(🌺)后过塞.
5.到入放有焦糖(🙉)的模具(🦇)中入烤(🚎)箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下(💏)去烤唷^^~*(模子4周要有水(🍮))
2.用150c/150c...约50分
3.时间到再看看是否凝结没水状即(🍁)ok!!
咖啡布丁
用具：(🎦)
烤箱、布丁模 5 个、煮食炉(🐮)、小锅
布丁蛋液材料：
鸡蛋〔大(🐈)〕 2 个
白(🆕)砂糖 60 g
牛(😧)奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶匙(🌹)
鲜奶油 50 ml
即溶咖啡 2.5 茶匙
咖啡利口酒 1 荼匙
淋酱(🙆)：
鲜奶(😐)油 100 ml
咖啡利口酒(🈁) 1 大匙
肉桂粉 少许
无盐奶油 少许
作法(➿)：
〔(👚)1〕 将模型内面(😴)全部薄(✈)薄的涂上(🤳)一层奶油。
〔2〕 制(🕳)作布丁蛋液。将(🆒)鸡蛋放入钵中(🍱)用打蛋器打(💙)至起泡，再加(💇)入白砂(🦔)糖拌(🙊)匀。
〔3〕 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮(💃)沸前立即离火(🦍)，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把(🔳)〔2〕一(🧔)点点加入〔3〕一边进行搅拌，再加(🥝)入(💧)鲜奶油及咖啡利口酒拌匀(🥔)后，以滤茶网过筛。
（5〕 将〔(📴)4〕的布丁蛋(🏛)液等量地(⏭)倒入准好的模型中(🐇)，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深，送入以 150 度预热的烤箱中，烘烤 30 分(🐷)钟即可完成。
6〕 待凉(🚓)后，放入雪(🐐)箱中冷藏。食用时将模型用热(🏆)水温热，用小刀或竹签(😈)插入模型与布丁之间，来回(🖥)旋转进(👅)行脱(🕳)模(💕)，即可将布丁取(👞)出以盘子装盛。
7〕 可以(🏆)将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏(🍷)稠的(🌍)泡沬状(🐝)，淋(🚤)在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。
注意事项(🦒)：
○ 若使用味(⏳)道较的浓咖啡，份量便应(🐏)该减少一些。
牛奶米布(🕣)丁
鲜奶600cc、香米(🐚)饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许
作法：
1.将(⛱)香米饭、(🚽)砂(🕍)糖放(👕)入牛奶(⏩)中煮(🦊)滚，再(🌐)转小火(🌚)慢慢熬至浓(🥏)粥状即可。（若太乾可斟酌增加牛奶调(🔅)整浓(🏳)稠度）
2.食用前加入(👽)葡萄乾，冰凉食(🍽)用风味更佳。
Pannacotta义大利布丁
这个点心(🚀)的特徵是香滑顺(🍦)口(👍)。源自义大利的北方，酪农(📔)收乳后，将牛奶低(🚙)温放置隔夜(🦓)，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面(🦔)，原料就(🤡)是利用这层香淳(🛬)的牛奶来做的。但是如果拿不到(🙏)这样的原料，还是可以用(🌘)变(🕓)通的方法来做喔。*本配方不(🍲)用蛋
*一茶匙的吉利T粉 约2.2克
成品可淋酱使用(💕)。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。
焦糖：2大(⛱)匙水加75g白砂糖拌(🍖)匀煮成焦糖后，加(👏)入水(🐎)50c.c.搅匀，放凉淋在布丁上
份量：布丁杯4杯(🍞)
材料：
牛(🏉)奶250毫(🌔)升
鲜奶(💳)油250克
吉利T粉 2茶匙*(约4.4克)
香草精 少许
砂糖15~20克(一(💿)大(🐉)匙约15克)
作法：
1.将鲜奶(🕦)油、(🧓)牛奶、(🍝)糖加热，不必沸(🔀)腾(😩)。
2.加入香草精
3.加(🚢)入吉利T粉(🥒)熔解(80℃以上即可)。(使用(🌒)前，先用少量(♟)的冷水泡一下吉利T粉)
4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。
苹果杏仁(🥍)布丁
材料：
苹果(😬) ………5 个 ( 约二磅 )
中筋面粉… 1 杯
蛋……(🔓)…… 2 个(👲)
粗(🚽)糖……… 1 杯
盐………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙(🐁)
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯
烤过的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：
1.奶油取出冰箱使其(🗾)融化变软；预热(🦕)烤箱至华氏 325度；将圆(🌕)形烤盘抹上奶油；苹果削(💊)皮、切碎成一公(🏭)分多的小方块。
2.将苹果(⭕)块(🌒)和香草精、二(🀄)大匙(👭)的糖混在一起；(🍪)把苹果铺在圆形烤盘上(🏷)。
3.搅拌蛋、杏仁(😈)精、盐(💖)、其余的糖(💬)，拌匀后(🆘)再(🎯)加入(😏)面(🍓)粉、奶油继续搅(😜)拌均匀，最后加入杏仁豆混(🍒)匀。
4.将3的面(🐤)糊整齐地放置於苹果(📊)上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹(🥏)果(🔋)可轻易地被牙签刺(🚈)穿。
P.S. 要趁(➿)热(📺)吃…
草莓布丁
材料：
草莓丁(⛵) 一杯
吉利(😵)丁粉 一大匙
冷开(🐠)水 四大匙
热(👀)开(🔫)水 一杯
糖 两大匙（或代糖三包）(🈚)
奶水 半杯
作法：
吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热(🧖)（(😐)滚）开水，让吉利丁完(🧢)全溶解，将草莓、吉利丁液、(🐜)糖放(🤝)进果汁机内搅打至(🔗)成果汁状，倒入(📫)容量约五百CC的(🏰)模(🕺)型中，放进冰箱下层冰约三(🉑)小时以上，取出倒扣，淋上浓(🕔)缩奶水即可。
鸡蛋布(🚥)丁
材料：
鸡蛋4个(🎏)、(🔽)鲜(⏭)奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片
做法：
1.将糖、盐、(😞)鲜奶、洋菜(🕉)、水2杯放在锅内小火(🏾)搅拌至(🍼)滚(🤬)烫，放置冷却。
2.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片(🎌)并且加入先前材(🔒)料搅拌均匀，拌匀后以筛子过(🌭)筛滤去杂质，然后(🔲)倒入布丁模型中约八分满。
3.放入蒸笼中以(💩)小火(🕊)蒸15-20分钟(😯)，以(🛥)探针插入布(🚮)丁(😑)不黏(🚇)即可(🤝)。
红(🥚)枣布(👹)丁
用料(🦑)：(🎈)
红枣250克，白(🐲)糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
红枣布丁(🕐) 做法：
1． 将(🎳)红(🛢)枣少将后放入锅中煮(🎙)烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；(👚)
2．(🤳) 把(🗺)白糖，蜂蜜，淀粉(📳)慢慢放入红枣汁中(🚺)煮开，边煮(😶)边搅以免粘锅(🛑)结块；
3． 将(✔)淡乳与枣肉倒进锅(⛹)中搅(🐬)匀；
4． 冷却后放入冰箱中待(🔑)用(🤷)。
特(💗)点：深红色泽，细嫩柔软。
备(🛳)注：淡奶可用鲜奶代替效果(👞)更(🐛)好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。
杂果(🐳)布丁的做法
用(🆚)料：
杂果(㊗)（苹果，红瓤西瓜，杏(💼)，桃）250克，白糖40克，鸡蛋(🔨)600克(💕)，鲜(📳)奶油，琼脂(🙋)少许，葡萄酒适量。
做法：
1．(🍤)将琼脂用凉(🔼)水(💕)泡(🙆)软，放入锅内，加(🔟)清水适量，上火微沸后过箩稍(💽)凉待(👭)用，
2．将水果洗净，去皮，籽（核）(😳)，切(💼)碎，加入白糖，再加入琼脂液(🏝)及打成(⛔)泡沫的(👰)蛋清，搅匀成布(🔬)丁料
3．取盆，周围抹上(📮)葡(⛓)萄酒，内(🍋)放布丁(🥕)料，入冰箱(📌)冷冻，
4．食(🧔)时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上(🌬)面即可
特点：果香浓(😟)郁，苦甜可口。
