各类布丁做法：(🏎)
最简单的(🤵)布丁：
1 。鸡蛋，牛(🍨)奶，糖。
2。首先鸡蛋搅拌好(🉐)，然(🦌)后(🖐)把牛(🧡)奶(👙)煮热，放(🐄)凉。
跟(🏮)着一边把(🏭)牛奶(🌑)倒进去(😲)鸡蛋里面(⛄)一边快速搅拌，要完全(🐒)融合为止，再加糖调 味。
3。跟着拿(🤽)出(⤵)去(♑)蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4。蒸好以后(🥂)马(🔻)上吃也(🖤)OK，冰冻一下吃也可以。
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜(🏿)，酸奶，白兰地（其实(🕞)最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的(🍳)灵(👕)魂(🧠)性材料(🔓)---明胶(🤕),这个基本在南北货市场或(🍜)者食品添加剂店可以买到我(🗾)的明胶30多块一KG，看来(🤷)最起码吃(♒)个2.3年(🐣)....汗，意(💥)趣淘宝上(💾)我(🤢)也看见过有人再卖的小包(🖐)装的好象很便(🚒)宜，把鱼胶和冷(🔊)水混和基(💗)本上明胶和(🌱)水的彼列最佳(🏮)为100g明胶：2500g水（包括最(✉)初泡明胶(🙀)的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅(⛳)隔水蒸到(🦒)化(💕)开，把上面那些泡泡只类不(🍞)顺眼的(🏋)东西系全部撇掉~
因为明胶有点腥味，所以(💂)这时候放点点酒
因为酸(🤲)奶布(🕣)可以加热，所以布丁(🦄)要调味(🍓)的任务就寄(🛣)托在鱼(✒)胶身(💽)上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自(💗)己喜(⬛)欢多少甜度...
然(🧣)后稍微晾凉，注(🧖)意不能冷过(🐑)头，不然(🥡)会结起来，
酸(🚻)奶(📨)和明胶混和
我搅(😅)我搅我搅(🎹)搅搅搅搅搅
找个(🤭)容器装起来(🏠)~
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的(🏬)布丁(🌺)很漂亮
用保鲜膜封好放入冰(🤣)箱~大约冷藏半天时(👰)间就可以了
冷藏完毕 把布丁扣出来(🔐)，这时候(🚓)就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋(🥋)布丁
[原料/调料]：水500-600克(🌖)，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制(🔖)作流程]：(🚐)
1.将(✔)水(⬇)煮(🌑)滚随即(🔻)转小(🍔)火(🌲)，加入布丁(🕵)预(🤤)拌粉后(🍼)，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后(🍏)熄火。
2.将做法1的(💩)布丁液过滤一(💙)次，这样能去除不必要的残渣，使(⚡)布丁的口(🐋)感更细致。
3.趁热将布(🐻)丁液倒入模(🏮)型中，待完全冷(📊)却凝固后才可扣出，即为好吃(🚜)的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒(⏯)果(🔕)4只 牛奶1盒 小花(🔵)奶一罐 小(🔷)椰汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用热水开溶(🐘)无一粒粒
做(🈷)法
1.两个芒果刮去皮效入(🈸)挍(💔)伴(🚫)机内，加入牛奶(📩)、花(😘)奶、椰(🌒)汁和已溶的鱼胶粉(🍱)搅成(💬)果汁。
2.另外两(💎)个芒果刮去皮切碎(🎎) 。
3.将搅成果(🚰)汁及果肉(😌)放入布(📻)甸模中，即可放入雪柜中约几小时(🏙)凝(💅)固便可 。
如喜欢可(🚋)加西(🎵)米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用(👹)冰水过冷河(格水)加入果汁(🛶)及果肉(🎙)内。
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巧克(⛹)力牛奶(🆑)鸡(⏫)蛋(🏾)焦糖布丁
材(🌔)料(🚼)：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉(🏜)得还应该(🛋)在加电）
鸡蛋(🚮) 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大(😸)匙。用小锅做(📼)，把砂(🔭)糖和水到(🕚)入锅内，迅(⛔)速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂(🤫)糖，砂糖融(🤺)化(🍦)后马上熄火散热（注意不要让牛(💆)奶沸腾(🔪)）
②将鸡蛋搅(📑)拌充分
③把①(🏪)到入②(🍼)
④用过滤网把③(🥍)过滤
把焦糖浆倒入4个(🚠)杯子内，并将第4步分至其上。
用(🛹)蒸锅蒸，等下层水沸腾(😀)，即可放入。
强火蒸2-3分钟(🎨)，弱火(💱)13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时(💨)候即(💤)可。
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挪威水果布(🛹)丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉(📛)米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉(🥏)少许(⛄)。
做(🍎)法(😢)：
1． 将李子(📕)脯(🚻)加冷(🏅)水300克浸泡(✨)过夜，次(📦)日(👭)在锅中煮20分(📓)钟，去核留汁留(🕗)脯待用
2． 用(💪)另一锅加300克(🕥)冷水(⚽)，放糖盐及肉桂粉煮沸(😖)，然后将少(⏮)许冷水与玉米粉拌合成浆(⏺)，徐徐(🏎)倒入煮沸的水中，不停地(🔻)搅(❣)拌均匀
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进(🌫)冰箱
4． 食用时不(😈)用(⛸)将碗中物倒出，直接取用。
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橙汁(⛩)布(💂)丁(♏)
原料：甜橙750克，鸡蛋(👴)600克。
调料：(🚏)砂糖350克。
烹(🐟)饪方(🔉)法：将橙子去皮挤汁；(🍸)鸡蛋打开取蛋黄，备用。
将橙汁，砂糖放入锅内，用小(📢)火煮至稠厚即可，待冷后慢(🎚)慢(📤)倒入(⛓)蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可(😸)食(🌺)用。
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红(🐵)枣布丁
用料(😽)：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法(❓)：(👪)
1．(🚮) 将红枣少将后放(🦄)入锅中(🏬)煮烂，去皮，去(🆓)核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜(❎)，淀粉慢(🐜)慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅(🚂)结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中(📩)搅匀；
4．(🎈) 冷却后放入冰箱中待用。1111
特点(💉)：深红色泽，细嫩柔(🐻)软。
备注：淡奶可用(🤩)鲜奶代替效果更(🍙)好，此品色泽深红(🛬)，有补脾健胃之功效
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葡萄干布丁
用料(🙏)：黄油150克，牛奶(🚖)400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克(📻)，葡萄干75克，香草粉(🆚)，发酵粉各少(🐵)许。
做法：
1． 将葡萄干(⭐)去(🐪)蒂洗净，用(🤚)温水(🚾)泡软待用
2． 将(🚄)面粉过箩(📓)，放(🆔)入缸内，加砂糖(✈)（(🏓)200克），蛋黄（100克），牛(💮)奶（150克）(🚭)，用木铲搅匀，再将化软的(📪)黄油倒(🈷)入，加少许发酵粉及(🌊)少许香草粉，一块(🎒)搅匀
3．(🌮) 将蛋清（150克0用(♈)抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡(🔚)软的葡(🌔)萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成(⤴)满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅(🦖)）
4．(🧡) 将其余的砂糖，牛(💢)奶入锅上火煮开，把(🔋)玉米(🃏)粉(🌊)，蛋黄（80克）(㊙)放少许(🍴)凉水解开，与香草粉(🌕)倒入锅中(🏰)搅成汁，上台时，将布丁扣入杯(🛰)内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食
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面包苹(🙆)果布丁
原(📣)料:
面包100克,苹果(酸(🕷)性最佳)100克,白(🚵)糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许(🅱).
做法:
1.先将40可(😊)白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或(💾)茶碗内(铺模子底一层).
2.将面(🚏)包切(🎀)去外壳,然后切方丁(烘(✏)或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且(📤)成丁的(🧀)苹(🐗)果(🦎),拌匀后,装入铺(🔵)有糖底的模具内(🥢).
3.将(💌)鸡蛋磕入(🗒)盆内,加白糖,香草片(👘)(压成粉)或食用香(🥥)精,牛奶搅拌均匀,注入(🔦)装(⛪)有面(🌖)包丁,苹果丁(🎫)的模具内(🦔).放入蒸锅蒸(👾)约20分钟(🐯)取出,凉后将(📶)布丁扣(🚃)入盘中央,即可食.
特点:
质地柔软,香甜可口.
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【巴伐利亚布丁】
材料:
a 蛋黄 2个(🍐)
b 糖 70g
c 牛奶 1杯(🎮)
d 鲜奶(👹)油 2/3~1杯(🏣)
e 明胶粉(吉(🕦)利丁) 1大(🖊)匙(🏄) (我(🐄)用6片2.6g的吉(🆕)利丁片....也许4片就够(🤬)了)
f 香草精 少许
我加了1/2小匙的蓝姆酒
做法:
1. 将吉利(🧢)丁片用冷水泡软. 或将吉力(Ⓜ)丁粉用3大匙冷水泡湿备用
2. 牛奶(🥞)放在锅中(🍹)煮至沸腾(🥩).
3. 将蛋液倒入缸盆中. 加糖.搅(🐉)拌(😈)混合. 将(2)倒入与蛋液混合(🌳)均匀. 加入香草精
4. 将(1)加入(3)混合均匀....容(🥚)器放冷水上. 冷却(⛵)/ 搅拌至(🖱)稍有黏性(要一段时间哦! 可以等冷却再搅拌)
5. 将鲜奶油打到6分发(😴). 加入(4)中. 轻轻拌匀. 装模. 放冰(🐬)箱冷藏至凝固.
好吃的焦糖布丁(😇)蛋糕的做(🚈)法(转)
6寸固定模(🙏)
焦糖材(⛱)料：砂糖3.5大匙，热(🕔)水1大匙
布(👬)丁材料：蛋黄2个(👏)，全蛋(🏕)1个，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材(💮)料：(🆔)色拉(🚱)油2大(🔘)匙，低粉2.5大匙(😚)，蛋黄(🏫)2个，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个
做法：1、(🎱)煮焦(⤵)糖：小锅里放入糖，先用(🤥)中火加热到糖溶成液状，轻晃(🥚)锅子，转小火，继续加热至(🤪)糖变浅褐(🎞)色，熄火，加(😇)入滚(🙃)沸的热(🦁)水1大匙用筷(🎢)子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤(👴)盘底部覆盖一层焦糖。
2、布丁材料(🤬):牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中(😹)，用打(🎢)蛋器(🐚)轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒(📏)入牛奶中快(😢)速拌匀,加香草精拌匀(📟)，用滤网过(🧐)滤两遍备用(➿)。 (牛奶(📟)稍放(⬜)凉(🧢)了才混合)
3、(🥥)蛋糕材料：蛋黄打到(🦃)颜色发(💥)白变浅(💂)，加入色(🤗)拉油拌到均匀融合,然后(📯)再加入(🐝)牛奶拌到均匀融合(💊)，加入过筛的低(📭)粉和香草精拌成蛋黄(👚)糊，烤箱预热(💢)150c.干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电(🖋)动搅拌机打到发泡，加入(🌔)砂糖1大(🎣)匙,继续打(💈)发，然后再加糖1大匙，打到(👤)蛋白中性(🔬)发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻(🕊)轻拌(🚍)入(📈)蛋白泡中，搅(⚫)拌均匀。
4、(🥀)把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固(🃏)），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁(🌘)液轻，所以(👔)会漂浮在表面(📓)。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个放在(📬)烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等(🍪)蛋糕降温时即可(📥)脱模，脱模时可用(🤱)细薄的纸片或竹签沿(👾)蛋糕(🐲)模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒(🦈)扣即可扣出(🎽)。
双层奶冻布丁的(📕)做(🔨)法？(📉)
1.原材料准(🚘)备：速溶咖啡、一包(🏯)鲜(🌜)奶、一包早餐(💬)奶、琼脂(用图上这(🛡)一袋的十分之(⛏)一就可以)。可选配料(❌)：奶(🏏)粉、巧(⏯)克力酱、白糖。
2.将琼(🍌)脂用热(📂)水泡10分钟左(✖)右
3.将2包牛奶和泡好的琼脂(🗻)放入锅中，用小火加热并不停搅拌
4.现在，琼脂完全溶解在牛奶(⛪)中了。
5.取一容器(形状可根(🗃)据自己的喜(🖇)好选择(📋))，在容(🖇)器内(🆖)壁(🚁)用纸巾蘸(🦃)少许植物油抹(🤓)上薄薄一(🌉)层。将溶后的奶和琼脂(⏬)倒一半至容器(🌊)中，放(📉)入适量咖啡和白(🗡)糖搅拌(根据的自(🔸)己的口味，也可不放糖)。
6.静置，直到基本凝(👁)固。此时锅(🦗)中所剩的牛奶和琼脂也已凝固(👎)，应重新加热到(🏔)溶(🚫)化，将其倒入容器(⛎)中。再静置冷却至完全凝固。
7.将其反扣至盘中
8.洒上一层(🎒)奶粉
9.切块装盘挤上一点巧克(🦀)力酱作点缀，也可(🦌)放果(🛫)酱或鲜水果丁。尽情享(🤼)受吧
小窍(🚛)门：1.牛奶加热过(🍇)度容易丧失原有的(🏬)营养成份，解决方法：加热到牛奶(🚤)沸腾，从火上移开(🎮)，反复2-3次。2.在容器内抹一点点油是(🍲)为了反扣时(🥔)奶(🚰)冻顺利的“滑”出(🔞)来
各式布丁做法
鲜(🙈)奶(🍳)布丁
(16个量)
材(⚾)料:
蒟(❎)蒻果冻粉20克.细砂(🚐)糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油(📓)150c.c.蛋黄4个.香草精适量.
做法:
1. 蒟蒻果冻(🛐)ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回(🌥)室温的鲜奶拌匀.置於炉上加(🛐)热至80度左右.
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄(🚗)中拌匀(😷).
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再(🆚)加热至沸腾(🤶).
4. 加(🦑)入香草精拌匀(🐧).趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约(✍)2-3小时即可(🐌)
布丁塔
材(📧)料：汤(🤰)碗1个、布(🔬)丁1颗、哈密瓜球(💺)4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙(🍔)少许、草莓酱汁少(🧟)许
1 铺酱
汤碗放入奇异果(🏙)酱。
2 划线
用草(📫)莓酱汁划(🎰)线(📕)。
3 勾纹
用牙签在草莓酱汁上画(🕸)圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇异果酱
材料：奇异果6颗、杏桃酱80克
Tips：草莓(🙏)酱做法亦同。草莓300克、杏(🐮)桃酱80克
彩霞满天布丁
材料：1个大盘(🤚)子、布丁1颗、巧克力(🔎)酱、(🤜)草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、(😢)浆果少(👺)许（浆果没有(🐄)亦(📠)可）
1 滴酱
巧克力酱滴在盘(📼)内成对角8点。
2 加酱
巧(🦂)克(🗳)力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。
3 转盘
将盘子转动3次，让酱(💮)汁自由飞散。
4 置入(📲)
布丁放入盘中。
5 装饰
草莓、苹果切片（(🚆)切片每刀勿切断）(🍨)，压成(⌚)扇状，和浆果点缀在布丁(⬅)上。
巧(⛸)克(📶)力酱汁
材料(👎)：64％的巧克力(🛶)180克（弄(🎵)碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙酱(🔉)
材料 柳橙汁500㏄、(🤫)糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁馅
A水1杯，奶粉(🙈)7大(🚺)匙(🏩)，玉(💬)米粉4大匙，蛋1.5颗(🦋)
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖(🍶)啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米(🏣)粉先溶匀，再加(🖋)入(💼)蛋拌(🥐)匀(✝)。
2.B料放到锅中煮滚，再加入1料，用小火煮(🍙)到凝(👓)固(🚌)状，即可(🌫)关火。
3.C料(🕔)加到2中拌匀即(🎆)可。
蒸布丁
材料名称及(➗)份量:
蛋 ... 5个(⏺)
糖 ... 3/4杯(🍱)
牛奶(🕊) ... 3杯
香草(🚙)片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器(🤫)轻轻搅(㊗)匀，不要(🙊)像打蛋糕一样地用力(😳)打，否则打出气(🔋)泡，布丁蒸好了就(⛴)会有小洞洞(🔈)。
加入牛(🥀)奶及压(🕹)成粉(👀)末的香(🆗)草片(🧝)拌匀，轻轻舀在12个模型中。
蒸笼或炒菜锅(🍡)装水煮沸(😛)后，把布丁一个一(🈵)个(🛠)排入，用极小(🏂)的火蒸(📶)40分(😎)钟。
蒸好后倒扣碟中，淋上(🕍)一点焦(👝)糖蜜，趁热进食，鲜嫩可(😨)口。
注意事项:
1.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如(🌵)果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子(💦)折开一(⏩)点。
2.也(🗑)有人先(💚)放焦(🈯)糖蜜(🤒)在模型中，再加布丁汁一起蒸。但这样，焦糖蜜(🔙)会散开而(😵)不凝。
芒果布丁
材料:芒果味(🎤)啫喱分粉x1,
芒果(🖱)x1
水225ml
淡(😀)奶x1
制(💈)作:1.芒果(🍎)味啫喱(🚨)分粉和水拌匀,
2.淡奶和(1)拌匀(💊),
3.芒果成cube,放进(2)
4.把(3)放至(📞)雪柜(⛏)
焦糖布丁
材料:
8吋模(🙆)子1个。
1罐光泉鲜奶960cc那种。
6个全蛋(🌽)。
100g的细砂糖。煮布丁
100g的细(📢)砂糖(🔁)。煮焦糖(👡)
作法:
1.先(🥦)将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的(🏷)水(🍞).开中火煮焦糖
2.当糖(🏴)煮到(🏥)金黄色(🥁)时离火(💒).在加入1点点点(🏓)的水下(🐻)去拌(🌚)匀.
3.倒入模具中放乾
4.将牛奶煮到80c时关(🛐)火(🤓)加糖拌匀.在将(👂)打散的蛋黄(🎂)加(⏲)入拌匀后过(🔛)塞(⌛).
5.到入放有焦糖的(🛎)模(💍)具(🤸)中(⬆)入烤箱
烤法:
1.烤布丁(🏏)一定(💔)要隔水下(🆔)去(🔋)烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...约50分
3.时间到再看看是否凝(😪)结没水状即ok!!
咖啡布丁
用具(📼)：
烤箱、布丁模 5 个、煮(😁)食炉、小锅
布(🌩)丁蛋(🥦)液(🚓)材料：
鸡蛋〔大〕 2 个(🥎)
白砂(🙎)糖 60 g
牛奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶(🖐)匙
鲜奶油(🏖) 50 ml
即(🔊)溶咖啡 2.5 茶匙
咖(🚜)啡利口(♊)酒 1 荼匙
淋酱：
鲜奶油 100 ml
咖啡利口(🚍)酒 1 大匙(🥑)
肉桂粉 少许
无(🅿)盐奶油(🗼) 少许
作(✔)法：
〔1〕 将(🏜)模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。
〔2〕(😖) 制(⚓)作(🤴)布(😅)丁蛋(🙂)液(🍻)。将鸡蛋放入钵中用(👘)打蛋器打至起泡，再加(😧)入白砂糖(🍻)拌匀。
〔3〕 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮(👦)沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把(😓)〔2〕一点点(💉)加入〔(🔤)3〕一边进行搅拌，再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后(🎯)，以滤茶(🎰)网(🚺)过筛。
（5〕 将〔4〕的布(🕹)丁蛋(🔸)液等(🐺)量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热(🐸)水注入烤(👁)盘中 2 cm 深(🚝)，送入以 150 度预热(🏌)的烤箱中(👅)，烘烤(👘) 30 分钟即(🚣)可完成。
6〕 待凉后，放入雪箱中冷藏。食用时(📢)将模型(💿)用热(❤)水温(🎇)热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回(🥄)旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子(🏆)装盛。
7〕 可以将鲜奶油及(👣)咖啡利口酒(📶)打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味(🎪)。
注(😺)意事项(🏇)：(🍙)
○ 若(😈)使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一(🔉)些。
牛奶米布丁
鲜(🚾)奶600cc、香米饭(🎽)1/2碗(💖)、(🦏)砂糖50g、葡(📭)萄乾少许
作法：
1.将香米饭、(🐋)砂(🧡)糖放入(🤙)牛奶中(🤘)煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。（若太乾可斟酌(🕓)增加(🧝)牛奶调整浓稠度(🍨)）
2.食用前加(🔮)入葡萄乾，冰凉食用风(🔧)味更佳。
Pannacotta义大利布丁
这个点心(🦃)的特徵是香滑顺口。源自义大利的北方，酪(⬆)农收乳后，将牛奶低温(🥡)放置隔(📍)夜，此时(🎇)会有一层(🔛)浓(🔜)厚的乳脂肪浮在(⏹)上面，原料就是利用这层香淳的(🐚)牛奶来做(🛂)的。但是如果拿不到这(🎎)样(⚪)的原料，还是可以用变通的方(📹)法来做喔。*本配方不(⭐)用蛋
*一(🙎)茶匙的吉利T粉 约2.2克
成品可淋(🖕)酱使用。例如草(➿)莓酱、巧克力酱(♌)或焦(💈)糖*。
焦(🚝)糖：(🆕)2大匙水(🥈)加75g白砂(🕗)糖拌匀煮成(🛤)焦糖后，加入水50c.c.搅匀(🏁)，放凉淋在布丁(🚈)上
份量(🎮)：布丁杯(📓)4杯
材料：
牛奶250毫升
鲜奶(😓)油250克
吉利T粉 2茶匙*(约4.4克)
香草精 少许
砂糖15~20克(一大(🍝)匙约15克)
作法：
1.将鲜奶(📇)油、牛奶、(🔬)糖加热，不(🚬)必沸腾。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔(🌲)解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉(👐)利T粉)
4.分装成数等(⚫)份，放入冰箱直到凝固(🦖)。
苹果杏仁布(🖲)丁(📁)
材料(🌂)：(😄)
苹果 ……(🎽)…5 个 ( 约二磅 )
中筋面粉…(❓) 1 杯
蛋……(🎰)…… 2 个
粗糖……… 1 杯
盐…(♿)……… 1/4 小(🌇)匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草(🚅)精(💠)…… 1 小匙
奶油 ( 不(💸)含(🔍)盐(💻) )…1/2 杯
烤过的碎杏仁(📴)豆…1/2 杯(🚫)
作(💸)法：
1.奶油(😜)取出冰箱使(🧜)其融(🕉)化变软；预热(🔷)烤箱(🐘)至华氏 325度；(🏀)将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎(🚇)成一公分多的小方(🚧)块(🍷)。
2.将苹果(🏈)块和香草精、二大匙的糖混在一起；把(🙇)苹果铺在圆形烤盘上(⏪)。
3.搅拌(🔙)蛋(🚛)、杏仁精(🕔)、盐、其余的(👏)糖，拌匀(📓)后再加入面(🍰)粉、(🏡)奶油继续搅拌均匀，最后加入(🍰)杏仁豆混匀。
4.将3的面糊整齐地放置於苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表(🥍)面金(🐷)黄(🆒)，且苹(🕠)果(🖼)可(👷)轻易(🚕)地(😌)被牙签(📙)刺穿。
P.S. 要趁热吃…
草莓布丁
材料(✍)：(🍧)
草莓丁(🤡) 一杯
吉利丁(👎)粉(📅) 一大匙
冷开水 四大匙
热开水 一(🚫)杯
糖 两(🔞)大(🧑)匙（或(📖)代(🛀)糖三包）
奶水 半杯
作法：(💒)
吉利丁粉先以四大匙冷开(😕)水泡(👕)涨，然后加(🧝)入热（滚）(🧔)开水(🤞)，让吉利(♒)丁完全溶(🤧)解，将(📭)草莓、(🛋)吉利(🤑)丁液、糖放(🕑)进果汁机内搅打(🏐)至成果汁(🐙)状，倒入容量约五(🔭)百CC的模(⬇)型中，放进冰箱下层冰约(🆘)三小时以(💽)上，取出倒扣，淋上浓(🌽)缩奶水即可。
鸡蛋(➿)布丁
材料：
鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白(🦍)细砂糖2公(🔃)克、盐1/4茶匙(🕡)、(🕖)香草片1片
做法：
1.将糖、盐、鲜奶、洋(🚝)菜、水2杯放在锅内小火搅拌至(🔙)滚烫，放置冷却。
2.将鸡蛋打散，放入压碎(🌡)的香草片并且加入先前材料(🔦)搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂(🤵)质，然后倒入布丁模(🚓)型(🗻)中约八分满(🐬)。
3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探(🌲)针插入布丁不黏即可。
红枣布(😇)丁
用料：
红枣250克，白糖100克，淀粉150克(🌳)，淡乳500克(🚟)，蜂蜜50克(👅)。
红枣布丁 做法：
1． 将红枣少将后(🌨)放入锅中煮烂，去皮，去(🚇)核，留肉，留汁待用(🌬)；
2． 把白(🌒)糖(😁)，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开(🚭)，边煮边搅以(🎓)免(🏩)粘(👚)锅(🔹)结块；(🌈)
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀(🤨)；(🚤)
4． 冷却后放入冰箱中待用。
特(👛)点：深红色泽，细嫩(😘)柔软。
备注：淡奶可用鲜奶(✖)代(🍏)替(⚾)效果更好，此(🎪)品色泽深红，有补脾健(💊)胃之功效。
杂果(😇)布丁(😠)的(🆑)做法
用料：
杂果（苹果，红瓤西(🕙)瓜，杏(😣)，桃）250克(🚸)，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼(🕙)脂少(🕴)许，葡萄酒适(🛋)量。
做法：
1．(➕)将(🚄)琼脂用(🌞)凉(🔑)水泡软，放入(🗄)锅(💐)内，加(🕑)清水适量，上火微(📫)沸后(🚭)过箩稍凉待用，
2．将水果洗净，去皮(🕔)，籽（核），切碎，加(📆)入白糖，再加入琼脂(🦗)液及打成泡沫的蛋清(🥏)，搅(🏥)匀成(🍼)布丁料
3．取盆，周围抹上葡萄(🤰)酒，内放布(📀)丁料，入冰箱(✈)冷冻，
4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将(🐈)布丁取出，奶(👡)油泡沫浇在上面即可(🚺)
特点：(🕶)果香浓郁，苦甜可(📧)口。
