[tg:aoshunseo] (🚗) 故事讲(📶)述在1980年代末，一群(💙)20岁怀抱表(🤭)演(🕹)欲的学生，为了追求(💺)梦想不计一切代价地想进入知名(🔙)导演巴提斯谢侯任(🥀)教(🚇)的剧场学校。然而(⏳)就在他(🎯)们展开了热情又狂乱的校园生活后，爱情、(🍶)友情考验(🎳)接踵而来，不但急(♍)遽改(🔏)变了这群年(🍚)轻人的生活，也使得他(💄)们面(🚖)临人生中从未(😯)想过的残酷悲剧(🧜)。
《杏仁剧院》电(🈳)影怎(🙆)样
用料
主料
面(🍭)粉30克
北杏仁(🔉)100克
辅料
鸡蛋
3个(🐖)
鸡(🖼)蛋黄
3个
鸡(🤖)蛋(🧢)清
3个
淡奶(🍮)油
70毫升
巧克力（黑）
75克
咖啡
3.6克
调料
糖粉(💖)
50克
黄(😣)油
150克
白砂(🥓)糖
100克
水(♓)
230毫升
歌剧(📟)院蛋糕的做法
Biscuit Joconde ：(⏬)杏仁100g，糖粉50g，全麦面粉30g ，全蛋3个，蛋白(💖)3个，无盐黄油(👶)20g，砂糖20g
1.把杏仁（图(🏕)1）(🕥)打碎(🏺)（图2），加入糖粉、全麦面粉混合(🎾)在(🍽)一起（图3）(🐥)，过筛(🧔)（图4）
2.分次加入全蛋，并搅均（(🎏)图5），注意不要划(😒)圈，避免出筋
3.无(🦁)盐黄油隔水融化(⛱)成液(👆)态，加入面(💺)糊中，并拌(💒)均
4.蛋白打粗泡，分(🚲)三次加入砂(🔋)糖，打(⌚)发至硬性发泡（图6）
5.把(💜)蛋(🥂)白分三次加入(😃)面糊(🉐)中，并(⛵)分别翻拌(😹)均(💃)匀
6.面糊(🤰)倒入(🥀)烤盘中，轻磕震出气泡（图(🎢)7）
7.放入烤箱中层，上下(📯)火，200度烤10分钟(🍝)左(🛥)右即可(😴)（图8）
咖啡(💵)奶油馅：蛋黄3个(🐦)，砂糖50g，水30ml，无盐黄油130g，醇(😲)品咖啡(🤯)1.8g
1.蛋黄打散
2.水和砂糖一起煮到118度，象线(🚫)一(🤢)样(😋)慢慢倒入(🧙)蛋黄中，边倒边(🌍)打，直到蛋液发白(🎃)浓稠（图9），冷(🕒)却为(🆎)止
3.将软化的无盐黄油分2次加(📗)入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒（图10）(🐝)，建议用电动打蛋器
4.醇品咖啡加一点点开水化开，倒(🐡)入并搅均(🕟)即成（忘了照成品图）
巧克力甘那许：黑巧克(🈺)力（72%以(👙)上的）75g，鲜奶油70ml
1.巧(🥊)克力(⛄)隔水融化
2.鲜(✉)奶油煮沸，慢慢倒入(🙏)巧克力中，搅拌至无颗粒，放至冷却有些厚厚的感觉时(⏩)再用（图11）
糖浆的(♉)做法：砂糖30g，水200ml，醇品咖啡1.8g
水(🈺)和砂糖煮沸(👂)，加入咖啡混合 （图12）
组装（没照片）：
1.蛋糕切成(🔟)四份，每份10*10cm，由于(💵)烤得蛋糕比较厚，我又把每一块蛋糕(👯)片成二(🔎)片，这下就有8片了
2.第一片蛋糕烤面向(🕘)下放在油纸(🧣)上，刷(💟)上大(🤧)量(🔎)的(☔)糖浆，抹一层咖啡(👊)奶油馅
3.盖上第二(🌺)片蛋糕，刷(👦)上大量的糖(🤠)浆(🍓)，涂上巧克力甘那许抹平
4.盖上第三片蛋糕，刷上(🍹)大量的糖浆，抹一层咖啡奶油馅(🦎)
5.盖上第四(🛠)片蛋糕，刷上(🍾)大量(🔙)的糖浆，涂上巧克力甘那许抹平(🚌)
6.盖上第五片蛋糕，刷上(🐘)大量的糖浆，分(㊙)两(🏼)次(💨)抹二层咖啡奶油馅
7.淋上(🚗)巧克力甘那许，冷藏后切(🕝)掉四边多余部分即可
烹饪技巧
每抹一层咖啡(🍈)奶油馅或巧克力甘那许可以放冰(✈)箱冷藏一会儿，会更好操作。