龙虾(🈸)（(Ⓜ)学(📻)名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十(👵)足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。
龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾(🎳)等。它头胸部较粗大，外(🙁)壳坚硬，色彩斑斓(🔭)，腹(👁)部短小(💩)。原产地：中(💜)、南(👖)美洲和(😩)墨西哥东北部地(👌)区。中(⛽)国分布现(🆕)状(🥅)：已扩展至上海、江(🤶)苏、香港、台湾、广州等地，形成数量庞大的自然(🏜)种群。中国是龙虾分布最少的国家之(🍥)一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北(🎑)螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾C．schrenkii和朝鲜螯虾(🧗)C．Similis，后三(🤚)种仅(🥉)分布于(⌚)我国东(😄)北(👧)三省、朝鲜(🎹)和日本。
1、波士顿龙虾
波士顿龙虾是一种广泛分布(😥)与寒冷(🐱)海域中的美洲(📹)螯龙(🏥)虾，又(👴)被称为(🍭)缅(🐁)因龙虾，正常的龙虾在刚捕捞上(🥫)岸时，体色呈红色和绿(🐴)褐色或橘(🍙)色，凭借着(🔏)肉质鲜美而(💮)备受消费(👩)者青睐。
2、澳洲龙虾
澳洲龙虾是是(🔶)一种通体(👩)呈(🖋)火红色(😉)，龙虾爪呈(🙋)金(🍠)黄色的名贵淡(🔩)水经济虾种，因具有极强的耐活力，较强的环境适应性，食性杂因此备受养殖户们的青(💥)睐(😆)，而因这种龙虾体大肥美、龙虾(😟)肉营养丰富，味道鲜美(😭)香甜，因此(🎰)不管在哪个市场(🙇)上都备受吃货(🎌)们的青(⏳)睐(😳)。
3、蓝龙(🎎)虾
蓝龙虾(📖)是美洲龙虾(🗄)在罕见基因变(🕯)异后(💇)，产出的拥有蓝色外壳的龙虾(🥁)品种，因产(🗒)量极少因此是极为稀(🤩)有的海洋(👶)生物，而这种龙虾的生长速(⏯)度(🦖)虽然很缓慢，可年(🐗)纪(🧠)对其肉质并没有太大影(🚖)响，入口都具有味(👳)浓(🃏)爽甜、肉厚鲜嫩的(🕳)特点。
4、古(🍟)巴(🔝)龙虾
古巴龙虾(🎶)相(🔡)信听(🚄)过的人并(♎)不是(📀)很多，但这(🔖)种龙(🖕)虾肉肌纤维细嫩，是难(🙎)得的(☕)美味。
5、(🚕)南非(🐊)岩龙虾(🥖)
南非岩龙虾是一(📅)种原产于南(⏪)非开普敦，生命力较强的龙虾品种，它是(🚿)以小虾为主要食物来(💒)源。是海鲜中的极品，在刚(🕍)捕捞上岸时体色呈棕红色，在(♿)煮(🔡)熟后呈现出较为漂(🥡)亮的鲜(🔽)红色(🚲)。
6、鳌虾
鳌虾是一种(🥐)主要(Ⓜ)分布在(🐯)南极和新西兰深海中的虾类，因有着较(📰)为强大坚厚的三对鳌因此而得名，在(📹)虾类(🧓)的外形色(👺)泽方面别具特色，因肉体看起来(🛤)晶莹剔透，品尝(🚺)起来味道鲜美，肉质细嫩富有弹性，非常(🍢)适合做刺身(📰)。
7、格陵兰莱伯虾(📖)
广泛分布与北太平洋(📹)和北冰(🕊)洋寒冷(😱)深海的大型虾类，身体外壳呈现出较为漂亮的橙色和粉红色，栖息在深度180-300米之(🏝)间的(🚽)海洋(🥤)中，又被称(🧛)为(🏞)鬼海老，在国内较为少见，经过烹(😺)饪后的龙虾(😪)肉质(🉑)细嫩Q弹。
8、花龙虾
花龙虾是一种以南亚、东南亚海域为主要出产地的(🎌)重(🤧)要龙虾品(✂)种，是龙虾属(🧢)中体型(🤒)最大的品种，最长的体长可达60厘米，而这种龙虾(👏)也(💁)因体型较大。因此成为蓄养龙虾的主要对(🌼)象之一，是餐厅(🔭)内较受欢迎的(🕑)龙虾(🖋)品种。
9、蝉虾
蝉虾是一(♍)种(💄)在温暖海域常见的龙虾品类(🦂)，通常需(💰)要潜水进行捕捞，而蝉虾(🕠)个体大的才具有(📚)一(⬆)定(🚢)的经(⚾)济价(🌊)值，通常以煎炒为主要烹饪方式，入口香(📂)脆无比，肉质鲜味十足。
10、莫桑比克龙虾
莫(🛺)桑比克龙虾又被叫做玫瑰龙虾(🏽)，因产自非(🧒)洲大陆与马达(📁)加(🕙)斯加(💦)岛之间的莫(🚛)桑比克海(📣)峡而得名(🐧)，刚捕捞上(📶)岸时(🆗)身体(🚚)呈棕红色，在经过烹饪后身体(🧝)呈现相当漂亮的(⛴)鲜红色，因当地捕(🧦)捞环境(🚦)恶(🦃)劣，因此莫桑比克龙虾相对来说较为(😃)珍贵。