鲶鱼百科
鲶鱼，动(💩)物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种(😺)。嘴上共4根胡须，上长下短，肉(💇)食性，多(⌚)为野生，对水质(➰)要求不(♎)高，可人工(💍)养殖。生长速度较(🏢)快，某些品(🏨)种(🕓)能长到很大。
目录
1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围(♋)
4.养殖技术
5.营养价(🍂)值
生活习性
鲶鱼为底层凶猛(🈁)性鱼类，属夜(🏇)行性(📓)动物(⤴)，惧怕光，喜(🥢)欢生活(⚫)在(⛲)江河(㊙)近(💐)岸的石隙、深坑、树根底部(🏗)的土洞或石(😳)洞里，以及(💃)流速缓慢的水域。
鲶鱼眼(🎓)小，视力弱，昼伏(👅)夜出，全凭嗅觉(🈶)和两对触须猎食，食量大(😴)，贪食。天气越热，食量越大，阴天和(🚴)夜间活(🌝)动(📷)频繁。
鲶鱼(🕔)性成熟(🕌)早，一般一龄(📶)即(🐻)成(😑)熟。产卵期长江一(👯)带为4～6月，越往(💐)南越早，越(🐉)往北越晚。产卵时成(👄)群追逐，和(🎥)达尔文蛙相(🎇)似，雄性鲶鱼也(🎑)是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼(🌃)。
鲶鱼(🤪)贪食易长，500克左右的幼(🥠)鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等，最大个体可达(😃)40千克(🐅)以上。鲶鱼(🏈)适宜(🥃)生活在水温(⛪)20~25℃水域。
形态特征
鲶(🏳)鱼普遍的(🕣)体上没有鳞，身体表面多(🌜)黏液，有扁平的头(😛)和大口(🥅)，上下颌有四根胡须，利用此须(🛠)能辨别(🗃)出(💘)味道。鲶鱼有三(🥇)大，即嘴大、头大、肚子大。其色别(🥈)有(🐳)两种：一种是(🦁)青灰色，一种是牙黄色，牙黄(🍸)色的鲶鱼身上有(😁)花斑。
分(😍)布范(🌟)围
鲇鱼(🐀)同鲶鱼，又叫(😀)土鲇，是鲇科(🔖)中分布(⛪)最广的(🎯)鱼类。在世界各地均有(💵)分布(📷)。
养殖技术
1.两级放苗(🚚)。
刚(💅)运来的鱼苗，抵抗力弱，且规格(🗂)不一；若直接(🍈)放入大(😻)塘饲(🌲)养，则因(🐓)鱼苗活动范围大，体力消耗多，而且所投入的饵(🗾)料一时很难吃到(💖)，造(👬)成白白(✝)浪费，还会污染水(💬)质。但(🔌)如实行(🌉)两级放苗，即先集中在小(😍)塘内精养(⏯)，然(🔳)后放入大塘饲养。这(🐑)样(🍳)既便于管理，又可使鱼苗更好(🎡)地适(🔠)应新的环境，并在(🐶)小(🍐)塘内容易得到充足的食物，促使其快速生长(✔)。当小塘(🤹)内培育的鱼苗达到10～15厘米左右，便可从(🦔)塘内筛(🥠)选个头大的鱼种放入大塘饲养，个头小的鱼种仍留在小塘内进行强化(🗼)培(😱)育，使鱼种生长(🎂)平衡，规格(🎰)一致。这就避(🚌)免(🔸)在养殖过(🐆)程中大鱼吃(🗃)小鱼(🈁)的现(♉)象(💦)，从而有效地(🛄)提高鱼苗的成活(🗓)率和(📉)单位产(🥩)量。
2.合理(🕍)投喂饵料(🐆)。
鲶鱼属杂食性鱼类，性贪(🎪)食，因此要正(🍪)确掌(🍡)握投饲量(🍳)，做到塘内有多少鱼投多少(🏨)料，防止盲目投饵。同时，要实行分点投喂，撒饵均匀，少量多餐，投足喂饱(✳)，防止饥(👶)饱不均(🏭)，而(🥙)出现(🖍)两极分化现象。同(💤)时，在鱼苗培育初期，应以动(🤸)物性饲料为(🕙)主，进行强化培育，随着鱼体生长(♒)，逐(✅)步转投一些植物性饲料，做到动(💝)植物饲料(💓)相结合。日投饵量应控(😂)制在鱼体总重(🚇)量的5～8%左右，每(🅱)隔1周或半(🥐)个月须(📑)调整(🚀)1次投喂量，使投饵量(🆑)更趋合理。
3.实(🎛)行(🚶)轮捕分养。
因鲶鱼凶猛贪食，在投(🗻)饵时往往大鱼(🌗)先抢食，而小鱼吃不到食物(🐤)，造成(🏍)鱼体大小差距越(💌)来越(📟)大，为此在(📲)捕(🔢)捞鲶鱼前应(🎌)进行一次轮捕分养，将(📳)大小鱼分塘饲养，使生长达到平衡。这是提高(📔)产量的重要(💋)措施之(💬)一(📵)。
4.提倡(📕)鲶鱼越冬。
秋季捕(🖍)鱼时，除大鱼出售(👖)外(🤸)，可将部分成鱼移入深水池越(👝)冬(🚶)（塘上(🌦)搭尼龙大棚(🚠)），卖(🏍)早春鱼；这(👾)样既可解决旺季鲶(🎍)鱼销(📉)售难的问题(💒)，又可延长鲜鱼供(🆗)应(🥥)时间，且鱼价可成倍提高，一举两得。
营养价值
中医认为，鲶鱼味(🤶)甘性温，有补中益阳，利小便(🏺)，疗水肿等功(➿)效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白(🚻)质14.4克，并含有多(😋)种矿物质和微量元素(🚘)，特(👿)别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子(🧖)有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是(🌶)名贵(💟)的营养佳品，早在史(🚅)书中就有记载(📐)，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美(🔀)，为鱼中(🖨)珍品。它的食疗作用和(✍)药用价值是其(🔩)他(🐶)鱼类所不具备(💒)的(🚰)，独特的强精壮骨和益(🔪)寿作(🤫)用是它独具的亮点。
功(⛎)效
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉(🛅)质细嫩，含有的蛋白质和脂肪(📍)较多，对体弱虚损、营(🚡)养不良(👠)之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并(🍟)有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗(👉)滋补的必选食物。
文(🚷)献(🔓)记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：主虚损不足(😧)，令人皮(🧘)肤肥美。南北朝陶弘景：鲇(🥝)鱼肉不(🥟)可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐(🐇)泻。《本草纲目》：鲶(🐈)鱼(🈴)反荆芥。《随息(🎨)居饮食谱》：鲶(🏥)鱼，甘(🏪)温，微毒。痔血、肛痛，不宜(🐒)多食(🐐)。余(👼)病悉忌。
鲶鱼是海鱼还是河鱼
鲶鱼既有(👫)海鱼，也有河鱼。
鲶鱼的分布(😱)范围(📻)是(🙌)十分广泛的，在世界各(🙉)地都是有(🎂)分布的。不仅有野生的品种(🐾)，而(🍥)且还有许多人工饲养的品种。由于它们的(😕)食用价值(👌)和营养价值非常(🏟)高(🌂)，所以近来人工饲养鲶鱼的(🌕)行为还是比较普遍的(💒)，而且很(📖)多都是大面积饲养(💥)的(🕊)。
鲶鱼有不同的品(🛥)种，它们具体的分布水域是(🐌)不(🐰)同的。大部分鲶鱼品种生活在河流(🐠)、湖泊、池沼等淡水(🍳)水域(🍽)之中，属于淡水鱼。它们中(⛏)的一些(🛡)品(👶)种，比如胡子鲶(🥦)，是能够被人类(🏂)饲养的。但(🍓)也有(🈵)少部分品种的鲶鱼是生(🐺)活在海(⛪)中的，比(💹)如粗唇海鲶(🛎)、(📰)大海(⛔)鲶等等。它们一般被称为海鲶(📽)鱼，属于海鱼。
鲶鱼的形态特征
鲶鱼体(🏃)延长，前部略呈短圆筒形，后部渐侧扁。头(🔲)纵扁，宽大于头(🥧)高，钝圆。吻宽且纵扁(⛄)，口(😋)大，次上位，口(🌝)裂呈弧形且浅，伸达眼前(👠)缘垂直下方(💢)。唇厚，口角唇褶(🎨)发达(➿)，上唇沟和下唇沟明显。下颌突出于上(🚺)颌，上、下颌具绒毛状细齿，形成弧形(🚿)宽(🔽)齿带(🉑)，中央分(🀄)离或分离界限不(🎠)明显；犁骨齿形成一(🐄)条弧(🤒)形宽齿带，两端(🤘)较尖(💙)，内(🏋)缘中央较窄。
鲶鱼背鳍短小，约位于体前1/3处(🔢)、腹鳍起点垂直上(🐆)方之前，无硬刺。臀鳍(🕣)基部甚长，后端与尾鳍相连(🔌)。胸鳍圆形，侧下位，骨质硬刺前缘(🏌)具弱锯齿，被以皮膜(🔛)，后缘锯齿强，鳍(🌮)条后伸不及腹(🐰)鳍。
