1、先把(🧛)花生仁放在没(🍹)放油的小锅里，小火焙烤3、4分钟，搓去红皮待用(🏪)。将海米用温水泡软待用(🏠)。
2、将(🏪)青木(🈶)瓜去皮，一手(🧦)拿木瓜一手拿刀(🕘)，在木瓜上细(🦂)密地砍出纵向的纹(🌆)路。
3、等(😭)木瓜表(🚟)面全(🎼)部砍(📬)过一遍后(🐑)，再(🥓)用刀(🔩)贴(🔨)着木瓜表面，薄薄地削(😴)出木瓜丝来。
4、当削(🕵)下(🌋)来(🏫)的木瓜丝连(🔭)成片时，重(😈)复步骤2-3，直至接近中(❎)心(⛽)的木瓜籽(🏨)。削好(🥩)的木瓜(🌝)丝用冰水浸泡待用，开始准(🕛)备酱汁。先把蒜头去皮(📽)，辣椒(🧝)切碎，一起放在石臼里捣成泥状。
5、放入泡软的海米继续捣烂。
6、放入去皮的花(🐘)生仁（留(🔅)少许(👖)装(🕘)饰用）稍微捣碎。
7、挤出青柠汁(🤲)，倒入石(🥃)臼，再加(✏)入椰糖和鱼(😯)露，拌匀即成酱汁。
8、将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段(🐮)，樱桃番(🚜)茄切半，全部(🕸)放(🏯)在(🥔)大碗(📢)内。
9、倒入(😙)酱料拌匀后装盘(🍂)，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面(💊)装饰即可。
泰式青木瓜沙拉
泰(✉)式风味的凉拌沙拉，简单易(👂)操作，酸(🃏)辣爽口，喜欢(🙋)泰国菜的朋友可以在家试做一(🍚)下。
用料
青木瓜 250克
圣女果 三(🔽)个
虾米 20克
鱼露 两勺
蒜(🌩) 二瓣
小辣椒 二个
熟花生米 50克
青柠 一个
豇豆 50克
线椒 一个
白(🐦)糖 半勺
清水 两(🌂)勺
盐 1/3勺
泰(⚫)式青木(📈)瓜沙拉的做法
准(📿)备食材及配(🥠)料，计量看(🏿)用料明细。虾米清洗干净，用冷开水(🏼)泡一会。花(🍀)生米最好自(🖇)己炒熟（干炒不加油(🔝)）
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餐(🏇)厅豇豆(🍣)是生的，我习(☕)惯还(🐭)是(🐯)用开水焯一下，一样清脆。
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木瓜去皮，用刨丝工(🧛)具刨成细丝。
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近(🚁)距(🍺)离展示配料，大蒜漏了。
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把大蒜、小米椒、线椒、虾米，一(🔪)半花生米一起放在石臼里，加1/3盐捣成泥状。
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捣好后倒入另一碗中，豇豆(🏯)也捣(📑)一下，小番茄切成四瓣(🛵)，一起放入碗中。
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捣好(🌶)的配(🐩)料加两勺鱼露(🤚)、半勺糖、两勺清(👿)水，挤半个(🦐)柠檬汁水一(➰)起拌(💡)匀，料(🤚)汁制作完成。
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把(⏱)制好的料(🕋)汁和木瓜丝拌在一起，拌匀装盘(🛍)，把另一(😊)半柠檬挤(🔅)出汁(😖)水淋在木瓜(👸)丝上(💅)，另一半熟花生(🤵)拍碎也撒在木瓜丝上，整个过程全部(📳)完(🐒)成。
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小(💥)贴士
买(📈)不到青木瓜，选择硬的黄心木瓜也可以。