苏州震(🅰)泽古(🕡)镇美食推荐(✨)苏州震泽古镇介绍
苏州震泽古镇美食推荐
震泽古(🕵)镇(🍊)位于(🍆)苏州市吴(🆘)江区(🚡)西南部，与浙江省毗邻(✴)，唐(🏍)开(🔍)埠，宋设镇，清置(😩)县(🛩)。
每次来震泽古镇，小(🤨)编都由衷地感(🍴)叹，_塘河(🍁)两岸的风(🛎)光实在是太(🥘)迷人，更感叹这里的美食实(🐕)在是太多了!地处江浙之交的震泽古(👗)镇，饮(🎹)食方面(🏰)不仅精(🌷)细讲究，在口味上更是兼收并蓄。沿着古镇(🎵)的老街走一圈(🤮)，总能遇到(⛳)一些让人眼前一(🈲)亮的好物，安慰到(🗄)你的味蕾和心灵。
本期《寻鲜记》，小编带大家寻(📰)鲜震泽古镇(🚓)，请注(👬)意，最好“空腹前往”哦!
图源：好玩苏州
TIPS：来震(🤫)泽古镇(➕)品尝美食，小i推(🥠)荐大(😑)家(⛹)自(🏎)驾前往，将车辆(🍄)停在古镇宝塔街停车场，然后沿着宝塔街(🎦)一(🏬)路寻味(㊗)仁昌顺、四碗茶楼、仁安轩、(🐫)王记海(🗝)棠(🥓)糕、阿(🍒)婆团子、(❎)震泽老严卤(🥫)菜(🦓)馆，再通过(💙)禹迹桥来到河对岸(👜)，打卡张记小吃店和(🔮)郑鼎丰黑豆腐干。
1、仁昌顺
地址：(🌾)宝塔街(🐏)1号
图源(🎒)：好(🙇)玩苏州
宝塔街路口第一家仁昌顺(🌃)，是震泽有名的糕点店，始创于清同治三年。仁(🐪)昌顺最有名的糕(🚈)点，是(🌴)一块两头大、(💇)腰(🔊)身(🍫)细、玫红色的定胜糕。《舌尖上的中国(💨)》第三季播(👹)出后，仁昌顺的定胜糕由(🌅)深藏震泽古镇的民(🌖)间(🦕)糕点，一下子成了炙手可热的“网红”美食，许(🈹)多游(📆)客来震泽游玩时，都要走街(🌋)串巷找寻它的“踪影”。
定(🦍)胜糕有吉祥、喜庆、高升(👄)的寓意(👌)，苏州(👄)人常常把它(🐟)作为逢年过节、乔迁婚(♿)嫁的(⤴)礼(🏰)物送给亲朋好友。中(😊)考、高考等大(👕)型考试前，学生家长更会订购此糕，祈愿孩(🈸)子在(🕉)考试(🥧)中取得理想(🚾)的(🌯)成绩。
仁(🕍)昌顺的(👭)定胜糕不仅寓意吉(🍖)祥，原料和做法也是饱含了心意。最主要原(🍕)料糯(👁)米和(🛳)粳米，是震泽(👰)家门口自产的长漾米(🕟)。此外，还需用(👋)到白糖(💅)、玫瑰(🐧)酱、糖(🤝)板油丁、豆沙等传统食材。
将(🎪)糯米和粳米打碎成米粉之后充分混合，经过多(🐡)次筛(🔺)粉，将粉团分离得更(🤝)加(👲)均匀细腻，使糕的口(💄)感更加松软。
将米粉(🚭)撒入定胜糕模具内，加入其(👾)它辅料后用刀刮平，翻扣在案板，一个(🚾)个(🚱)玲珑可人的定胜糕(🏿)就(👦)成型了。
蒸好的定胜糕，散发着玫瑰花的清香和糖猪油的甜香，样(🕳)子小巧(🥛)讨喜，松(🧘)软且有嚼劲，很适合作(🌠)为伴手礼馈(🚞)赠(🤺)亲友。
2、四碗茶楼(🍛)
地址：宝塔(🕉)街3号
四(💇)碗茶(🦌)是震泽地区特有的茶俗(🏠)，当地人热情(🍄)好(🌅)客，凡贵客或(🍱)新女婿上门，主人家都会(🤸)奉上四碗茶，以示欢迎和敬意(🤖)。
位于宝塔街街口(😐)的四碗茶楼，是许多游客体验(🧢)震泽(🕖)茶俗的首选。店主吴金雪从2004年起开始经营这(🛂)家茶楼，从最初的五(🎪)六(🍲)张桌子，发(🌵)展到如今，已成为拥有两层店面、(🗿)宽敞舒适的人气茶(🚜)楼。
所谓的(🛡)四碗(🥊)茶，分别(🦑)为(🉐)待帝茶、水_鸡蛋、熏豆茶和(🐵)清(🤒)茶，先甜后咸再(🐽)淡(🐃)，每一碗(🖤)都独具滋味。待帝茶又(🆓)叫做风枵(😟)茶、饭糍茶，是用米饭摊成的锅巴(🔚)泡制而成的(💹)，据说明永乐帝曾(🔌)喝(🚬)过此(❄)茶。水_鸡蛋选用的是(🐎)农家土鸡蛋，金(🚱)黄的溏(📗)心(🕳)蛋，吃到嘴里有一丝鲜甜。
熏豆茶里(🧞)的熏青豆(🐭)、胡萝卜干、陈皮(🎤)、芝(😭)麻等配料都产自震泽乡间，五彩缤(🌻)纷的颜色，既好(🗣)看(🌴)又好喝。而最后一道清茶，用的是安吉白茶，震(💦)泽毗邻浙江(🈷)，白茶是(🏿)当地人最常喝的一种茶叶。
四碗茶，是震泽人(🤥)的待客(👥)之道，亦是江(🛶)南水乡的生活方式。坐(🕔)在茶馆(♉)临河的位子，尝尝四碗茶，看看河水如镜、倒影(♍)如画，像当地人一(❓)样，享受震泽午后的闲暇时光吧!
3、仁安轩
地址：宝塔街43号
图源(💴)：好玩苏州
仁安轩是一(🎍)家临河茶坊，但店(🚏)内最出名的却是(🥗)“网(📙)红”美食蛋黄鲜肉馄饨。一碗(💯)八只馄饨(🌾)，每只都包含了半(🚹)颗咸鸭蛋蛋(👖)黄。馄饨汤鲜(🌙)美爽口，馄饨馅饱(🏥)满扎实、不(🚞)咸不(♍)腻，咸(😼)蛋(🚧)黄沙沙的口感，让(💊)馄饨吃起来层次丰富，别具风味。
4、王记海(🙈)棠糕
地址：(🔁)宝塔街60号
几乎每一座江南古镇里，都有一家在当(🔒)地很有名气的(📱)海棠糕(➖)店(🏗)，来(🌈)到震泽古镇，想吃海棠糕(🐁)的话，小i推荐(🌤)大家去王记海棠(🏰)糕。豆(🍧)沙馅的海棠糕，带着焦糖的浓香，外皮松脆，内里甜软，给人温温柔柔的感(♍)觉，一(🎭)如江南水乡的模样。
5、阿婆团子
地址：宝(🏦)塔街62-1号
图源：好(🎮)玩苏州
阿(🚸)婆团子，一个可爱的震泽阿婆(📴)开的团子(🐚)店，主打菜花头(✔)团子。香青菜是吴江西南部地区农(😺)家种植(🚝)的传统蔬菜，得益于(💤)太湖沿岸的(👪)“夜潮泥”，在这种土(👁)里长出来的香青(🤯)菜，有一股独(🎠)特的清香(🌅)。
菜花头团子是震泽人(💟)的乡愁，以(📭)香(🤴)青菜干(🎠)、笋丁和香干为馅(🦇)料，做成雪白滚圆的团(⛱)子，配上一方(🎑)翠绿(💾)清香的粽叶托底，散发(😿)着震泽古镇最质朴的人间烟火气息。从阿(🌱)婆手(🕘)里接过团子，趁热咬一口，香青菜独有(🌀)的清香萦(🦖)绕(🅱)在舌尖。
6、(🅰)泽老严卤菜馆
地址：宝塔街67号
震泽老严(🛁)卤菜馆，是古(🕌)镇(🍣)上(🛩)知名的卤菜馆，店里的大师傅(🛐)从上世纪八十年(🔧)代就开始做酱鸭，堪称镇上一绝。后来(🤟)，店里又搭配卤菜浇头推出了(🤤)苏式面，一碗精(🎇)致的(🍧)酱鸭面，随(📍)着食客(🚢)口碑相传，也成了古镇的人(🍣)气美食。
基于(😶)古镇独特的地理(🚳)位置，在老(🎚)严家，既可以吃到与苏州城里面馆媲美的苏(⛲)式面，也可以吃到浙江长兴的干(🏒)挑面和桐乡的浓(🎻)汤面。
7、张(🔋)记小吃店
地址：驳岸4号
靠近老街(👈)驳岸路的南(👈)端的张记小吃店，是一(🖼)家典型的(🔂)家庭式小吃店，由张(🚪)家四口人经营着，其乐融融地做着地道的老街风味。
这家小(🏰)店早(🔜)上卖小笼汤包、生煎馒头、生(🥅)煎锅贴等点心，附近居民都会来这里(🌉)买(🌈)早(🈶)点吃。而到了下午，那炸(💆)得金(⏸)黄的(🥙)萝卜丝饼“闪亮登场(🐹)”，吸引(🔭)着往来的游客。
外层焦香的(🈁)面皮，咬开(🏀)来却是清甜软糯的萝卜(😌)丝，那香喷喷的味道(🛋)，充满了童年(🏍)的回忆。
8、郑鼎(💷)丰黑(🤯)豆腐干
地址：(🛍)驳岸6号
郑鼎丰从民国时期就(⛵)开始做(🙁)_豆腐干(🏊)，是震泽古镇有口(🚋)皆碑(😞)的一家百年(🎒)老店。制作黑豆腐干(📔)，首选(🛺)太湖流域上好的黄豆，用(🎱)蜜(🕠)糖酱汁加工豆干，味道鲜美，甜咸(🍰)适中，吃起(🏷)来豆(❔)香十足有(😛)嚼劲。
店里的油豆腐(📿)也(⚾)是(🤒)一绝，许多游客路过小店门口，都会称上(🐗)一些油亮亮、金灿(👐)灿的油豆腐，带回家做菜。
最(📜)近的(💤)江南，总是雨(🗼)纷(🎾)纷。在湿漉(😏)漉的雨天里，到震泽(💣)古镇走一走，尝一尝风味美食，在_塘(💥)河畔听风看雨，体验江南散人(🕓)心无挂碍的闲逸吧!
苏城寻鲜记丨(🕳)苏州人都爱的咸肉菜饭，你(⛱)能连吃几碗？(🎺)
鲜，是食物的鲜(🤾)美之味，也是时令的新(🛐)鲜初(🗿)尝。寻(🐠)鲜，寻(😄)的是一种味道，更是(🥡)一种情怀。也许是一碗面、一块糕、(🔔)一道家常(🥕)菜、一(💔)家隐世小店、一个有故事的人……
每(👼)周三(🌮)，苏(⏱)小i带你一起寻鲜苏城(👜)，品尝舌尖上的苏式美味。
第三十五(🍤)趟寻鲜之旅 咸肉(👩)菜饭，连吃三碗！
如果你问我，冬(👊)天里最大的幸福(🍒)是什么？不(⬇)是躲在暖暖的房(⌚)间里睡懒觉，不是坐在午后的巷子(🔀)里孵太阳，而是，吃一碗有灵(🈶)魂香气的咸(🔫)肉菜饭(🦄)！
如果那(🐾)碗菜饭刚好(🙂)还是用土(🌚)灶烧的，并且还带(👘)点焦香的(🕯)锅巴的话，那简(🍛)直(🌰)就是百分之两(😶)百的幸福了，比(💾)吃任何山珍海味、玉露琼浆都来得(🏕)满足。
说起咸(🧐)肉菜饭，每一个土生土长的苏州人应该都不陌生。小时候，一到冬天，老(🛠)苏(♟)州家家户户都会晒咸肉和香肠备着过冬。每当天井(👡)里高高挂起几块红润的咸(🤪)肉(🤠)时(🥕)，小i心里(🍕)就偷偷乐开了花(🅾)，知道很快就(🍰)有咸肉菜饭吃了。
小(🎻)时候(🎓)，冬天的日脚总显得漫长且无(👺)聊，但记(🍲)忆(👉)里冬天的(📙)滋味(🥈)却是丰富而深刻(😜)的。
咸(❔)肉菜饭(📸)的用材看似非常简单，其实极为(😪)讲究。要(🚹)煮出(🧓)一(🤘)锅能让(👀)人连吃三碗(🥔)的(💍)咸肉菜饭，可能还是只有家里的爷爷(🍮)奶奶(🏝)才能做到(🙌)。
苏州人的餐桌上是一年(🛐)四季不断青的。到了冬天，那一棵(🌅)棵(🦓)肥硕的矮脚青，就成了做菜饭的(🐰)首选。
霜降之后的矮脚青向来是老苏州的最爱，民间有句俗语叫做“霜打后的(📶)青菜赛羊肉”，由此可见其(〽)在老苏州心中的地位。矮脚青叶肥肉(🚶)厚，口感(🕙)甜、糯、滑，切段(🖌)入饭，与咸肉成绝配。
刚从田里拔起的矮(🆚)脚青，还带着清晨的露珠，新鲜极了(🌦)。爷爷(⛽)奶奶提着菜(🐎)篮回到(🗼)家，打几桶井水将其(🤢)洗净。几十年生(🧀)活的默契，都在无间的(♓)配合中(🙎)流露着(🧘)。
洗完菜，又(🐵)马不停蹄地开始淘米。奶奶边淘米边笑嘻嘻地说：“今天家里人多(🗨)，要煮一大锅咸肉菜饭，让(🔫)每人都能(🥋)吃上好(🥧)几(🥏)碗(🍅)。”
菜和(👏)米都备(🔗)好，接着(🏤)就轮到咸肉菜饭的灵魂——咸肉。一碗上等的咸(🔧)肉菜(🚆)饭，除了香(📉)味浓郁、米粒饱满的基本要求外，还(🏃)需依靠扑(😼)鼻的肉香统领菜(👡)香和米香(📣)，才能到达(🚖)“一(🛏)碗抵一桌”的(🖲)无(🔟)敌境界。
取一块(✏)挂在天井里风干的咸肉，肥瘦相间，颜色诱人。洗干(🚰)净沥水(🏠)后，将(🔋)肥肉和瘦肉分别切丁。
之(🤬)后再(🙉)把洗净(🧢)的矮(🏦)脚青切碎，就可以开始烧咸(🍎)肉菜饭咯！土灶的火已烧旺(🐷)，此时(♋)烧咸肉(🛀)菜饭，刚(🙇)刚(🏟)好。
奶奶先(🌧)将肥的咸肉(👢)放入大(🧦)锅里逼出油，接着(🚣)放入瘦的咸肉一起翻炒，炒(⛺)到香味冒(🐵)出后，倒入切(🦌)碎的矮脚青继续翻炒(🎾)。
炒(🚡)至(♈)半熟时(💴)，再加入一大块(🎞)猪油和些许(🤠)盐。一碗好(👸)吃的咸肉菜饭，可少不了这朴实无华的(🌮)猪(🐎)油香啊！
然后，将洗净的米倒(😐)入(🥦)锅中(🕯)，加入(🍇)少量水并(🌤)不停搅(🥙)动(💷)，使米、菜、咸肉混合均匀。
盖上锅盖，接下来就是耐心等(🍵)候(💆)了。在灶火的催化下，米(🧐)粒、青菜、咸肉(📅)在(🚕)锅(😊)内发生着奇妙的反应。
20分钟后(⛪)，揭开锅盖的一(😓)刹(😪)那，米饭混合着菜肉(🎊)味满屋飘(⏫)香，连隔壁邻居都被香味吸引而来了(🌇)。肚里的馋虫也早就按耐(🍈)不住(💊)，迫不及待(🏕)拿起碗盛上一碗。
用饭勺往下一挖，果不其然还(🌩)有心心念念的锅巴，可算是为这一碗菜饭锦上添花了(🍙)！
正准备开吃的时候，奶奶又拿(🌧)出了一碗秋天(🌸)时候(😼)备着的秃(🎆)黄油(🦇)，说：“拿(💣)这(🐗)个拌饭吃，更好(⛹)吃！”这可(🌉)真(🙅)是，锦上添花后的又(🖋)一神(💓)来(🐬)之笔啊！
取(🍤)一(🌴)勺(😇)秃(🐮)黄油，覆于菜饭表面，借着刚出锅的温度，秃黄(🎱)油慢(✔)慢(🍎)融化，融进了米饭里(🏌)。这一碗菜饭，便(💤)因为多了一层金黄的光泽，更显诱人(😵)了。
菜饭什么时候最好吃？小i觉得，最饿的时(🗾)候，便是吃菜饭最好的时候。足够香的(🧕)菜饭，恰如其(🏴)分地(🧕)刺激着食欲和(♒)味蕾，无需其(🏓)他(🗓)配菜就能大口下(💉)肚。毫不(🔟)夸张地说，爷爷奶(🔦)奶家的(💃)菜(🕣)饭(✌)，小i能连吃三碗！
如今的生活(🚭)越过越好，餐桌上的食物也越来越(🤹)丰富，但最能填饱质朴灵魂的，还是这一碗带着丝丝乡愁的咸肉菜饭(🤧)，你说是不是呢？
一碗让(🗝)人时时牵(🤴)记着的咸(👟)肉菜饭，其实，就是来自家(🌤)人的一份牵挂，来自家庭的一道温暖。2019年就(🤕)要来了，这个元旦，记得早点回家，吃一碗咸肉菜饭哦(🔫)！
＜往期回顾 点击查(⚫)看＞
第二(🌮)十四期 丨 在这座老宅子里，竟能吃到(🚨)如此惊(⏪)艳的银鱼(🍀)春卷！
注：文章内容、图片版权、(🚥)视频均为(🈯)苏(🕰)州市 旅游 局官(🉑)方(🔭)微信所有，未经授(📟)权(♟)禁止转载。（摄影：(🙃)江南老开心）
